抹茶乳酪戚風蛋糕
2019 年 07 月 15 日發佈 CynthiaのLove Baking
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又試新口味戚風蛋糕，用最喜愛嘅小山園青嵐抹茶粉配希臘乳酪，味道清新，食多件都唔會膩😄
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1材料
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2鮮奶加熱，將抹茶粉加入攪勻
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3打散蛋黃，加入菜油打至混合，加入乳酪打勻，之後將抹茶牛奶加入打勻
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4低筋麵粉過篩，加入蛋黃糊內，以切拌方式輕手拌勻至無粉粒
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5用中速打散蛋白至白色起泡，分三次加入糖打至挺身起勾（在第三次時加入粟粉），再用慢速打半分鐘
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6160度預熱焗爐15分鐘 將1/3蛋白霜加進蛋黃糊內用切拌式輕手拌勻，之後將蛋黃糊倒入餘下之蛋白霜用切拌方式快手拌勻 將麵糊倒進戚風模內，輕"噔"幾下
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7如用14cm戚風蛋糕模，烤焗時間： 160度10分鐘，130度35-40分鐘 或 上火160度，下火130度10分鐘 上火130度，下火110度45-50分鐘 如用10cm 戚風蛋糕模，烤焗時間： 160度10分鐘，130度30-35分鐘 或 上火 160度，下火130度10分鐘 上火 130度，下火110度40-4
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8焗好後取出蛋糕大力"噔"兩下，立即倒扣放涼，之後便可脫模
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TIPS
爐温只作參考，要因應自己家中爐温情况作出調整
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