總共4篇食譜

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  • 胡椒湯骨
    胡椒湯骨

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    這湯骨是似曾相識嗎？像是星馬的肉骨茶又像台灣的排骨湯。它沒有濃濃的葯材味，卻有陣陣的芳香。白胡椒...

    材料：一字排pork ribs、白胡椒粒white peppercorns、芫荽籽corrian...

  • 慢煮梅子豬手
    慢煮梅子豬手

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    把梅子Umeboshi入菜，既能提升食慾，又能減少餸菜的肥膩感。配合慢煮以保持豬手的原汁原味，嫩...

    材料：豬手、嫩薑片，3mm厚、青花椒，八角，香葉、日本梅子蓉、甜麵醬、老抽、片糖、鹽，紹興酒

  • 烤南乳腩排
    烤南乳腩排

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    一個叫好又叫座的食譜，只因0難度，非油炸，外脆內軟...15分鐘有得吃的菜式。超簡單但十級美味。

    材料：腩排, 切去肥的部分、南乳、糖、生抽，紹興酒、油、粟粉

  • 茴香燉肉丸
    茴香燉肉丸

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    燉肉丸在歐洲是傳統菜式..大大粒的肉丸能鎖住水分。肉丸慢煮變得更鬆化。。加入富營養的茴香，這便成...

    材料：梅頭瘦肉、茴香球莖、甘筍、洋蔥、原粒黑胡椒及碎、新鮮百里香香草fresh Thyme、月桂...

CookingObsession

正式廚師

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  • 毅然放棄工作，全身投入寫blog, 鑽研食譜的行列。對食材，煮食工具及烹飪方法有一份執著，有高度的要求。以facebook名稱為Cooking-Obsession,以反映個人煮食態度。。

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