潮州食譜、做法 - 共27篇

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潮州炸卷(特色賀年菜) 影片

Chaomum Cooking

今天想分享的是潮州炸卷，是我鄉下潮汕的特色賀年菜，外脆內軟，腐皮脆香，咬下去有爽口的馬蹄，還有濃...

馬蹄、豬肉、红葱頭、普通蔥頭、花椒、腐皮、鴨蛋、大地魚、中筋麵粉、鹽、［豬肉的調味］、鹽、...
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潮州蝦肉卷

Carline FS Ki

潮州蝦肉卷過時過節，潮州人都喜歡做一些蝦肉卷，也叫粿肉去應節，做法簡單所需食材以豬肉、鮮蝦、...

鮮蝦、半肥瘦豬肉、馬蹄、青蔥、腐皮、雞蛋、調味料、粟米粉、
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潮州咸菜一切由芥菜開始 (附影片) 影片

Smallhouse Cooking

此款式為廣東人口味說到潮州鹹菜一定由芥菜開始跟隨其他食譜只說著是"芥菜"兩字 .

包心芥菜、粗鹽、洗米水、南薑 (對600g 芥菜粒)、食鹽、白糖、芝麻油、白醋
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潮州蠔仔煎蛋

Carline FS Ki

潮州蠔仔煎蛋: 2年前我曾經做過，但當時買唔到鴨蛋，所以改用鷄蛋。那天在潮州雜貨鋪，問他...

鮮蠔仔、魚露、鴨蛋、芫茜、蔥、蕃薯粉、中筋粉、鹽、胡椒粉
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潮州鮮豬肉卷

Carline FS Ki

潮州傳統家鄉鮮豬肉卷，味道香脆惹味。以鮮豬肉、馬蹄做餡，在腐皮上抹上一層生粉水於側邊，然後放入...

包豆腐皮、馬蹄、新鮮豬肉、青蔥、雞蛋、麵粉、生粉水、鹽、糖、五香粉、胡椒粉
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潮州蠔仔粥

MP廚房

每次去食打冷必點之選!做法簡單快捷,在家都可以做到!

白飯、大地魚、豬肉碎、雞湯、水、芫茜、冬菜、生抽、鹽、糖、生粉、熟油、蠔仔
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節瓜金菇粟米粒蠔肉蜆肉潮州粥~多多菜少少飯♡

Cline Tsoi

Cline老公好鍾意食潮州打冷食的蠔仔粥，最重要靠晒呢3樣野~大地魚粉+魚露+冬菜碎，就可以煮出...

急凍蠔肉、急凍蜆肉、豬肉碎、飯、節瓜、粟米粒、乾蔥、蒜頭、中芹、芫荽、蔥、薑片、水、魚露、...
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潮州炸花生（AF）

文迪私人廚房 Mandy's Kitchen

鄰居送上一袋生花生，做了一款香口小食，製作簡單又唔需要大量油炸，感覺更健康。

有皮花生、油、鹽
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潮州魚蛋紫菜肉碎豆腐湯

Bon MA's Kitchen

紫菜肉碎豆腐湯不但方便快捷的美味靚湯，營養價值很高^^ 喜歡這食譜的朋友請給予like已作...

潮州魚蛋、瘦肉碎、紫菜、豆腐、薑、水、鹽、生粉、生抽、砂糖、胡椒粉、水
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潮州蝦棗

Carline Ki

潮州人的蝦棗愛加荸薺（馬蹄）於蝦丸，味道和口感，當然是馬蹄的比例，才會令蝦棗吃起上來鮮甜爽口、酥...

海蝦去壳、葱，洗淨切粒、馬蹄、蛋打成漿、薯粉或麵粉、鹽、糖、胡椒粉、水、芫茜莖部，切碎。、...