酸甜爽脆－《酸椰菜》
夏天總愛做些酸椰菜放雪櫃，冰凍酸甜爽脆，隨時有得食，令人胃口大開!
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1把椰菜外面的2－3層葉撕去不要，把其他部分用手撕成小塊放一大碗中，放入鹽拌勻。放雪櫃醃1-2天。
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21-2天後，椰菜的水分已被迫出，把鹽水倒掉。
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3在煲內放入米醋、酒和冰糖，煲至糖溶後，關火，攤凍。
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4把椰菜放入玻璃盒裏，倒入涼的糖醋水，放入雪櫃下格，醃3-7天(視乎個人想要的酸度)；其間把椰菜翻動，令椰菜均勻入味。
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53-7天後，酸椰菜已醃完成，可供食用！
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