爽脆酸甜子薑
-
1材料
-
2先將米醋和冰糖倒入瓦煲內
-
3開細火煮至冰糖溶化，再較中火煮多5分鐘，熄火，攤至完全冷卻
-
4將子薑切去尖頭紅色部分，刮去薄皮洗淨、瀝乾水份
-
5將子薑用刀斜切薄片，再加入1湯匙粗鹽混合均勻，靜置20分鐘
-
6醃佐20分鐘後，子薑會出好多水份，用手榨乾水份，擺入乾燥的玻璃容器中
-
7將完成冷卻的冰糖米醋液，倒入裝有子薑的容器中，閂實蓋，擺室溫醃一晚即可食用
-
8醃漬了一晚的子薑，好爽脆仲粉粉色
TIPS
1.子薑可揀嫩一些的；
2.玻璃容器一定要消毒兼乾燥無水份；
3.擺於室溫醃漬3日後，可以擺雪櫃冷藏保存
2.玻璃容器一定要消毒兼乾燥無水份；
3.擺於室溫醃漬3日後，可以擺雪櫃冷藏保存
討論 暫時沒有留言。