酸甜齋 2015 年 08 月 17 日發佈 天后站私房菜my tiny kitchen 列印 2 2 1505 請稍等. 請稍等. 路經素食店你會被放在店門前的齋吸引嗎？上次分享了咖喱齋。帶去朋友生日會，這酸齋即時成為亮點。 食材 （9人以上） 1小時內 食材 炸面根 1斤 茄汁 3湯匙 茄膏 l.5湯匙 蠔油 1.5茶匙 喼汁 1.5茶匙 清水 2碗 糖 適量 1面根放入滾水中浸一分鐘，用凍水沖洗揸乾水(若似我怕油，可重覆一次)備用 2煮滾調味，試味再應自己口味加減 3加入面根用慢火撈勻 TIPS 出水的步驟不可缺，因可去油和油味。 另外如出2次水，撈汁時不能太耐否則太林
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