消暑燉冬瓜盅
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1材料 -
2冬瓜洗淨，切開頂部，用匙挖去瓤和籽，再挖出適量冬瓜肉（盡量挖大一些空間，但不要挖穿瓜皮，約留1.5 cm 厚的瓜肉。）。然後用刀在瓜邊切出鋸齒紋，如覺得麻煩不需此步。 -
3將挖出來的冬瓜肉切成小塊，雞殼氽燙去血污。（雞殼可以到超市購買到，用來熬雞湯。） -
4燒熱一鍋水，放入冬瓜肉、雞殼和金華火腿，大火煮滾後，轉小火煲1小時。 -
5瘦肉切小塊，氽水。 -
6將冬瓜盅放入一個深鍋中或放在大碗中，然後將汆燙好的瘦肉和干貝放入冬瓜盅內，再倒入煮好的雞湯至7分滿。 （冬瓜燉的時候會出水，所以雞湯不要加太滿，也可以直接用清雞湯代替。） -
7蓋上冬瓜蓋，隔水燉1.5 小時至冬瓜肉變軟。 -
8燒鴨起肉切粒，蝦去殼去腸，用少許鹽洗淨。草菇洗淨切半，放入滾水中略氽燙去除草腥味；花甲燙熟，起肉。 -
9燉好後的湯汁如太滿，可取些許出來。然後加入燒鴨肉粒、蝦、帶子、花甲和夜香花，隔水繼續燉15-20分鐘即可。 -
10將瓜肉刮出來，與其他湯料一起食用。 -
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TIPS
夜香花本身可以生食，也是冬瓜盅的主要材料之一，可使燉後的冬瓜盅更香。
冬瓜盅可消暑解渴、清熱解毒、增進食慾，可作為一道主菜食用。冬瓜可以利尿、排濕去水腫，可將脂肪消耗，降血脂、降血壓、對減肥都有良好的效果，而且冬瓜還有抗衰老的作用，多吃也可保持皮膚潤澤光滑。
http://koyaukau886.blogspot.hk/2015/06/blog-post_13.html
冬瓜盅可消暑解渴、清熱解毒、增進食慾，可作為一道主菜食用。冬瓜可以利尿、排濕去水腫，可將脂肪消耗，降血脂、降血壓、對減肥都有良好的效果，而且冬瓜還有抗衰老的作用，多吃也可保持皮膚潤澤光滑。
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