【迷你冬瓜盅】~附食譜
2014 年 07 月 24 日發佈 moonmoonkitchen
列印
回家當然試做冬瓜盅
做冬瓜盅
事前功夫頗多
先切好花邊
利用小刀
一刀一刀切下去
造成鋸齒形花邊
再用小匙把內裏的籽及襄刮走
因為是迷你冬瓜
內裏不太大
想放多一點湯水
可把部份瓜肉起出
放回冬瓜內連同湯料一同燉煮
今次因為忘記買瘦肉
所以加了其他材料
湯也很清甜
做冬瓜盅
事前功夫頗多
先切好花邊
利用小刀
一刀一刀切下去
造成鋸齒形花邊
再用小匙把內裏的籽及襄刮走
因為是迷你冬瓜
內裏不太大
想放多一點湯水
可把部份瓜肉起出
放回冬瓜內連同湯料一同燉煮
今次因為忘記買瘦肉
所以加了其他材料
湯也很清甜
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1在迷你冬瓜頂部，大約2寸位置，利用小刀，一刀一刀切下去。
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2造成鋸齒形花邊，起出頂部。
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3用小匙把內裏的籽及襄刮走，頂部的小蓋也要刮去籽。
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4瑤柱略浸，蠔豉洗淨切粒，夜香花洗淨。
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5用小煲放入3碗水，下所有材料，中火煮約15分鐘。
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6利用碗固定冬瓜，注入材料及湯水，蓋上蓋，中大火燉45分鐘至冬瓜淋即成。
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TIPS
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