迷你冬瓜盅 2024 年 08 月 16 日發佈 Cook1Cook 列印 2 1 445 請稍等. 請稍等. 夏天外出晚飯,很多時都會叫冬瓜盅,因為家中比較難做到。不過現在多了人使用蒸爐焗,自己做冬瓜盅就容易得多。今次一於同大家做一道清甜又消暑的迷你冬瓜盅。 食譜影片 查看影片詳情 食材 (1-2人) 1小時內 食材 迷你冬瓜 1個 冬菇 1-2隻 草菇 4粒 乾瑤柱 20克 鮮蓮子 80克 水展 1件 急凍雜錦海鮮 1包 1迷你冬瓜洗淨 2橫切半 3去囊 4片薄內籠瓜肉 5瓜皮鎅花 6多出瓜肉切粒 7冬菇洗淨浸乾 8草菇洗淨 9瑤柱洗淨浸乾 10鮮蓮子洗淨浸水 11挖去頂部,用牙簽在底部篤走蓮子芯 12冬瓜、冬菇連水、瑤柱連水、草菇及鮮蓮子放蒸焗爐內蒸15分鐘 13冬菇切粒,菇水留用 14草菇切粒 15瑤柱用菜刀壓碎,瑤柱水留用 16水展切粒,加少許胡椒粉及鹽醃10分鐘 17雜錦海鮮加少許胡椒粉醃10分鐘 18爆香水展粒及海鮮粒 19下草菇粒爆香 20下鮮蓮子、冬菇粒連水、瑤柱碎連水、浸冬菇及瑤柱水及瓜粒 21加適量水煮至滾起 22將湯連料注入冬瓜盅內 23放蒸焗爐內蒸25-30分鐘 24取出冬瓜盅即成
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