迷你冬瓜盅
夏天外出晚飯，很多時都會叫冬瓜盅，因為家中比較難做到。不過現在多了人使用蒸爐焗，自己做冬瓜盅就容易得多。今次一於同大家做一道清甜又消暑的迷你冬瓜盅。
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1迷你冬瓜洗淨
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2橫切半
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3去囊
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4片薄內籠瓜肉
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5瓜皮鎅花
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6多出瓜肉切粒
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7冬菇洗淨浸乾
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8草菇洗淨
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9瑤柱洗淨浸乾
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10鮮蓮子洗淨浸水
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11挖去頂部，用牙簽在底部篤走蓮子芯
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12冬瓜、冬菇連水、瑤柱連水、草菇及鮮蓮子放蒸焗爐內蒸15分鐘
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13冬菇切粒，菇水留用
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14草菇切粒
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15瑤柱用菜刀壓碎，瑤柱水留用
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16水展切粒，加少許胡椒粉及鹽醃10分鐘
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17雜錦海鮮加少許胡椒粉醃10分鐘
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18爆香水展粒及海鮮粒
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19下草菇粒爆香
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20下鮮蓮子、冬菇粒連水、瑤柱碎連水、浸冬菇及瑤柱水及瓜粒
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21加適量水煮至滾起
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22將湯連料注入冬瓜盅內
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23放蒸焗爐內蒸25-30分鐘
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24取出冬瓜盅即成
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