迷你冬瓜盅
夏天外出晚飯，很多時都會叫冬瓜盅，因為家中比較難做到。不過現在多了人使用蒸爐焗，自己做冬瓜盅就容易得多。今次一於同大家做一道清甜又消暑的迷你冬瓜盅。
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1迷你冬瓜洗淨 -
2橫切半 -
3去囊 -
4片薄內籠瓜肉 -
5瓜皮鎅花 -
6多出瓜肉切粒 -
7冬菇洗淨浸乾 -
8草菇洗淨 -
9瑤柱洗淨浸乾 -
10鮮蓮子洗淨浸水 -
11挖去頂部，用牙簽在底部篤走蓮子芯 -
12冬瓜、冬菇連水、瑤柱連水、草菇及鮮蓮子放蒸焗爐內蒸15分鐘 -
13冬菇切粒，菇水留用 -
14草菇切粒 -
15瑤柱用菜刀壓碎，瑤柱水留用 -
16水展切粒，加少許胡椒粉及鹽醃10分鐘 -
17雜錦海鮮加少許胡椒粉醃10分鐘 -
18爆香水展粒及海鮮粒 -
19下草菇粒爆香 -
20下鮮蓮子、冬菇粒連水、瑤柱碎連水、浸冬菇及瑤柱水及瓜粒 -
21加適量水煮至滾起 -
22將湯連料注入冬瓜盅內 -
23放蒸焗爐內蒸25-30分鐘 -
24取出冬瓜盅即成
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