鮮蝦瑤柱冬瓜盅 2014 年 08 月 05 日發佈 高太廚房 列印 4 7 3404 請稍等. 請稍等. 冬瓜是夏天很好的食材,冬瓜利尿去濕 冬瓜性甘而微寒，是解熱利尿的日常食物,用鮮蝦及瑤柱去做冬瓜盅,是一款很鮮甜美味之湯水.... 食材 （3-4人） 1小時以上 食材 冬瓜2288g 約3斤8兩 細隻冬菇 2隻 瑤柱 2粒 中蝦268g 約10隻 乾蓮子 20g 瘦肉118g 約2兩 夜香花 適量 湯底隨意用任何材料 1鮮蝦去穀去腸洗淨待用 2蓮子浸4小時待淋去苦芯,冬菇及瑤柱浸軟身 3冬瓜刮去籽部份不要 4界薄冬瓜位去肉,冬瓜肉留起用作第二樣餸用 5將頂部切上花型 6底部包上錫紙及保鮮紙(作用妨止湯漏出) 7準備好各項材料,冬菇切粒,瑤柱撕條,瘦肉切粒,夜香花洗淨 8先將冬瓜蒸30分鐘 9加入湯底(湯底可以用雞湯)加入所有材料再燉1小時(蝦及夜香花除外) 10加上鮮蝦蒸10分鐘 11落鹽調味後再加上夜香花,蒸多1分鐘即可
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