午餐肉一直以來都被譽為方便保存、易於料理的「打風佳品」。無論平日便當、假日煲飯，還是太陽下的戶外野餐，它都能配搭出千變萬化的風味。本文集合15道午餐肉創意食譜，講解其多元搭配的樂趣，同時提醒大家適量食用午餐肉，注意高鈉攝取。從自製、經典飯糰、下飯炒菜到包點小吃，每位家庭主廚都能找到心頭好。
首先，如果你希望知道午餐肉如何自家DIY，那就不可錯過《★自製午餐肉★》這篇食譜。主材料用上梅瘦肉、蛋白、粟粉、低筋麵粉和素食蠔油，避開添加防腐的疑慮。自家製作更能調節鹽分，讓每日飲食更加健康。想學自製午餐肉詳情，請參閱這裡。
當然，午餐肉便利的罐頭版永遠是家居應急首選。煎香一塊，用於宵夜、加菜或炒飯都沒有難度。就如簡單直接又惹味十足的《罐頭樂之～邪惡午餐肉》，一個罐頭即可炮製無限美味。午餐肉雖然提供蛋白質，但罐頭版需注意鈉含量較高，建議配搭大量蔬菜食用。更多細節可參考食譜連結。
談到蔬菜搭配，炒蛋向來是與午餐肉最合拍的經典做法，其中《豆角午餐肉炒蛋》更是營養平衡之選。雞蛋作為優質蛋白來源，豆角則富含膳食纖維與維生素B群，兩者和午餐肉一起快炒，口感豐富又健康，是家庭餐桌常見的家常菜之一。感受這道家常下飯菜餚詳情請參閱詳細介紹。
與以上類似的是《豆角炒午餐肉(新手炒餸篇)》，這套食譜將豆角和午餐肉簡單快炒，適合新手練習也適合有心清冰箱的一餐。豆角提供纖維和礦物質，午餐肉則為味道增添肉香，是忙碌日子裡最易上手的快炒餸。
經典飯糰系列也是午餐肉的熱門用法。《【秋天去野餐】午餐肉飯糰》以日本珍珠米及蛋、紫菜、午餐肉結合，既供應充足碳水化合物，又方便攜帶；配鹽與照燒汁做法深得大人細路喜歡。相關做法可參閱這裡。
喜愛Fusion風味的不妨一試《韓式午餐肉玉米飯糰 (Spam Sweetcorn Onigiri)》。這道飯糰加上韓式泡菜、青花菜、雞蛋和海苔片，餐味層次更豐富。泡菜益生元有助腸道健康，青花菜蓋有維生素C與纖維，為午餐肉嗜好者帶來新鮮感。
粟米與午餐肉更是天生好拍檔，在飯糰和飯類中相當常見。《1 人前 粟米午餐肉飯》選用粟米蓉、午餐肉條、雞蛋，嫩滑又帶甜味，營養亦兼得蛋白與碳水，適合獨食族或小份輕食。感受這份簡便料理的溫暖，歡迎到這裡參考做法。
同樣能發揮粟米午餐肉魅力的，還有以豚肉丸作主角的《午餐肉豚肉丸》。免治豬肉搭配午餐肉、粟米粒加薑蒜茸，細細丸子鹹香下飯，豬肉和蛋白的組合既增飽足感又增美味。
愛吃包點的話，多款午餐肉麵包一定滿足你口腹之慾。《香蔥午餐肉包》、《迷你午餐肉包》、《午餐肉軟包》及《午餐肉芝士包》都是將高筋粉、酵母、牛油、奶類等與午餐肉完美結合。有的更加入芝士或蔥花，製作變得有趣又富層次。包點意外地適合快速早餐或野餐。不妨參考相關食譜了解更多細節與變化：
港式風味的小吃不能錯過《簡單。西貢餅店菠蘿包拼荷美意午餐肉》，菠蘿包外皮酥脆、裡頭夾上厚切荷美意午餐肉，咸甜交融，口感絕對超值！這類搭法近年大受年輕一族歡迎，是下午茶與宵夜新寵。
如果你偏愛簡單快捷的一餐，炒飯類是午餐肉的最佳拍檔。《XO醬午餐肉炒飯》利用XO醬、老抽、雞蛋與白飯，加上午餐肉香。XO醬含丁香、蝦米等辛香資料，提鮮又開胃。另一款《簡易午餐肉泡菜炒飯》則將泡菜與午餐肉結合，橄欖油健康但不油膩，既能順利用完家中剩飯又能即時飽足。看看炒飯有多美味：
不論是家常快炒、小吃包點，還是野餐飯糰、創意丸子，午餐肉的多元吃法豐富了我們的日常飲食。不過提醒大家，午餐肉含鈉量偏高，建議搭配大量蔬菜、低鈉調味料一起享用。想探索更多午餐肉美食與創意食譜，請點擊以上相關連結，讓健康與美味隨時在家都能輕鬆實現！
（你嘅電話號碼絕對保密，唔會比其他人睇到，無須擔心私隱問題）
喜歡這篇文章嗎？快分享吧！
