自家製 無油午餐肉 (附食譜)
午餐肉是一種罐裝壓縮的肉塊, 通常由豬肉、澱粉、鹽和香料混合製成。
其方便快煮已經成為家家户户儲備食糧.
食譜参考谷友們的自家製分享, 多謝指教. 卷一廚房略為大膽嘗試用上肉代替梅頭豬肉. 能夠親手做一份有心意的健康食品也有無限滿足感.
其方便快煮已經成為家家户户儲備食糧.
食譜参考谷友們的自家製分享, 多謝指教. 卷一廚房略為大膽嘗試用上肉代替梅頭豬肉. 能夠親手做一份有心意的健康食品也有無限滿足感.
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1調味 薑汁 2湯匙 五香粉 1茶匙 鷄粉1茶匙 白胡椒粉1茶匙 砂糖1茶匙 麻油2茶匙 米酒1茶匙
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2豬肉洗淨瀝乾, 切丁手剁成肉醬
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3手剁比攪拌機效果肉質感比較完美
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4加入蛋白拌勻, 再加粟粉, 麵粉, 水同一方向拌勻直至肉醬有黏性
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5用少許油塗勻容器裡 (玻璃或金属, 切勿用膠質)
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6將肉泥分幾次倒入, 每層用匙背或刮刀壓實把空氣壓出來,
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7加蓋或耐熱保鮮膜封好
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8大火水滚隔水蒸40分鐘至熟透
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9蒸熟後倒扣, 待完全放凉才切片即吃或再煎香 完成 用心製造, 必有進步
TIPS
Remarks: 以上材料可入容器份量15cmx10cm
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