豆角午餐肉炒蛋
2018 年 12 月 22 日發佈 NikoKitchen
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豆角炒蛋就食得多，加埋午餐肉，就變得好香口！
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1打勻雞蛋，加入糖、魚露、鹽、香草、黑椒調味，備用。
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2豆角洗淨，去頭尾，切粒。午餐肉切粒。蒜頭切成小粒。
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3燒熱油鑊，加入蒜頭爆香，加入豆角，加入米酒大火爆香，加2湯匙清水、1茶匙生抽及糖，略炒，加蓋焗2分鐘，盛起。
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4燒熱鑊，加入午餐肉，將表面煎香。
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5加入豆角，略炒，倒入蛋汁，略炒，盛起。
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6美味可口的豆角午餐肉炒蛋完成了！
TIPS
通常不會待雞蛋炒至全熟，七成熟已可上碟，利用餘溫將蛋煮熟，比較香滑。
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