炎炎夏日最需要的，莫過於一碗清涼解暑的湯水，不僅能補充水分，更可以幫助身體清熱解毒，紓緩濕氣與壓力。今次為大家嚴選 15 款消暑湯水食譜，無論你鍾意素食、海鮮還是滋補瘦肉，總有一款適合你。每道食譜中都結合時令食材及傳統智慧，從去濕利尿到生津潤喉，以最天然的方法呵護全家健康。
先從最受歡迎的夏日瓜類說起。冬瓜乃眾所周知的消暑佳品，《西瓜翠衣冬瓜消暑湯》以冬瓜配合西瓜皮、腰果、花生、黃豆、綠豆、海帶等，用料豐富，營養均衡。西瓜皮本身有清熱功效，搭配高纖維及低卡的冬瓜，有助增進飽足同時利水去腫，適合消暑健脾。
若你追求傳統智慧，可以嘗試《傳統智慧｜消暑冬瓜荷葉湯》。這款湯中冬瓜與土茯苓配搭，除了有助清熱解毒，還有利尿消腫、除煩安神或生津健脾的作用。荷葉亦是夏日首選，可達去濕降火之效，配搭更見神奇。
瓜類還有節瓜也是夏天恩物。推薦《消暑湯水｜節瓜瑤柱眉豆鹹豬骨湯》，利用節瓜搭配排骨頭和乾瑤柱，加入眉豆，能舒緩夏日溼氣，眉豆幫助健脾。此湯含豐富植物蛋白，是炎炎夏日的暖胃佳選。
除開冬瓜，想增添口感與滋味，也可試試《消暑湯水｜冬瓜螺頭銀杏湯》。這道湯結合了冬瓜、瘦肉和急凍螺頭，加上養生的銀杏，可以補腎清熱，對改善炎夏悶熱狀態十分有幫助。
水果系湯水亦值得一試。像《【夏日湯水】消暑蘋果湯》，以蘋果、紅蘿蔔、淮山和茨實煲湯，蘋果中的果膠有助腸道健康，紅蘿蔔滋潤眼睛，茨實及淮山健脾益氣，是一款適合全家共飲的甜美清湯。
健康控與素食愛好者也有選擇。《【消暑湯水】佛手瓜茯苓瘦肉湯》匯集佛手瓜、茯苓、南北杏以及瘦肉，茯苓能健脾安神、利水滲濕；佛手瓜含有豐富纖維和維生素，輕盈不膩，是夏日養身首選。
暖心又潤燥的《冬瓜粒瑤枉瘦肉湯【消暑止渴，預防三高】》同樣以冬瓜為底，加入瑤柱、冬菇及瘦肉，再配上薑片，多層口感兼具，能補充蛋白質同時降低體內燥熱，非常適合關注血壓或體重人士。
老黃瓜亦是不少長輩愛戴的煲湯食材。《清熱消暑，預防喉痛-老黃瓜陳腎湯》融入老黃瓜、生薏米、陳腎及蜜棗，老黃瓜清涼祛濕，陳皮與薏米可促進腸胃蠕動，這款湯對防喉痛尤其有益。
想追求新鮮口感？《簡易夏日消暑湯水-清甜勝瓜煮蜆湯》絕對適合。勝瓜纖維豐富，蜆肉含鐵量高且低脂，還有蝦乾和薑絲提鮮，即使新手下廚亦能輕鬆駕馭給家人加分。
海陸齊享的《粒粒冬瓜瑤柱冬菇粟米薏仁海鮮瘦肉湯~消消暑又一餐♡》以白粉瓜皮冬瓜、瑤柱、瘦肉、冬菇及海鮮如蝦肉、蜆肉、金華火腿及薏仁、粟米等豐富食材燉煮，營養滿分又能一湯多味。
假若你是素湯愛好者，推介《消暑排毒清潤素湯》。紅蘿蔔、粟米提供天然甜味，黑木耳、雪耳與冬瓜一起煲，滋潤潤燥，協助排毒及增加皮膚水份，非常適合平日少油鹽人士享用。
想方便快捷一點？《消暑冬瓜蛋花湯（電飯煲版）》用蜜棗帶來清甜，蛋花柔滑，配上冬瓜和瑤柱，電飯煲一按即成功，是忙碌日子的最好拍檔。
若需滋陰又消暑，《鮮百合椰子豬展湯【消暑滋潤湯水】》尤為適合。新鮮百合具潤肺安神作用，配合椰子的天然椰香和豬展的蛋白質，是一款滋潤補益而不燥的選擇。
足料派可以考慮《足料消暑冬瓜盅》，整個冬瓜挖空填滿瘦肉、瑤柱、金華火腿、蝦米冬菇等，既吸引又滋味。攝取足夠蛋白質和礦物質之餘，亦助身體去熱去濕。
最後，以健康保健為訴求的《[消暑保健] 芫茜皮蛋三文魚湯》也值得一試。三文魚富含 Omega-3 脂肪酸，有益心血管健康；芫茜及皮蛋帶來獨特清香，選用冰鮮魚尾清湯更健康。
![[消暑保健] 芫茜皮蛋三文魚湯](https://img.cook1cook.com/upload/cover/67/62/2642714064533146762_thumb.JPG "[消暑保健] 芫茜皮蛋三文魚湯")
每一道消暑湯水不獨各具特色，而且兼備營養美味。更多詳細煲法與做法，歡迎按食譜標題進入 西瓜翠衣冬瓜消暑湯、消暑冬瓜荷葉湯 等食譜頁面，與家人一起清涼一夏！
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