超級食物鷹嘴豆食譜，降脂減肥，調解荷爾蒙，幫助身體緩解負擔！

走進蔬食餐廳，基本上都有鷹嘴豆的足跡，也有名廚稱它為超級食物！

 

鷹嘴豆中含豐富蛋白質，且脂肪含量少，非常適合增肌減脂的健身者補充、老人小孩、容易缺乏蛋白質營養的素蔬食者補充。優質的礦物質如鈣、鋅、鎂等，還含有異黃酮等能幫助女性更年期、荷爾蒙調養。食用鷹嘴豆，可適度取代攝取過多肉類來補充蛋白質的狀況，對於減少膽固醇、血壓調控方面有用途。

 

8款鷹嘴豆食譜做法，幫助身體緩解負擔，讓身體更加輕盈舒暢！

 

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鷹嘴豆又稱三角豆等~ 喜愛芥末豆的一定會喜歡這香脆口感~



懶散的感覺又來，決定來個快、靚、正！用春捲皮做了兩款精緻吸睛的派對小吃。今晚先閃光其中一款。其實，也可以當成正餐！





今晚為大家分享用藜麥，鷹嘴豆及蔬菜做成的漢堡排，做法非常簡單，味道不但不會輸給一般漢堡排，而且營養價值較高。如果一次煎不完所做的漢堡排，還可放在冰箱冷藏保存至一星期。



這個可說是我在中東看到／吃到最多的中東料理－ 鷹嘴豆泥Hummus。這個是前菜，中東人會用中東麵包／薄餅或蔬菜沾醬享用。鷹嘴豆營養豐富，只需將鷹嘴豆放入攪拌機內攪拌，就成美味沾醬～
作前菜或小食，超好味又健康！





Quesadilla 墨西哥煎餅是墨西哥簿餅的延伸。傳統餡料有芝士、洋蔥、酪梨醬、沙沙醬等，然後對半折疊形成半月形。現在餡料已經有很多變奏，按個人飲食文化炮製自己所愛。



佳節不免大魚大肉，用低脂高纖又清爽的蔬食料理清清腸胃，新的一年充滿活力！
藜麥鷹嘴豆漢堡滿載超級食物，鷹嘴豆及藜麥提供優質蛋白質與必需氨基酸，甜薯提供膳食纖維及溫潤甜味，加上羽衣甘藍、牛番茄及酸香開胃的酪梨優格醬，一顆下肚飽足感十足，身體煥發輕盈舒暢感！





非常傳統又受歡迎的中東小吃-炸鷹嘴豆餅 Falafel，鷹嘴豆營養豐富，炸至香脆可口的豆餅，超美味！可以當小食，或加入麵包/薄餅內做成三文治，超好味！



鷹嘴豆含有好高嘅纖維同時亦有好高嘅營養價值。夏天配以唔同嘅蔬菜一齊食，兩個字：{健康}
 

 

 

—by 小編 Eva