香糯可口，美味芋頭食譜！

每到中秋節，除了傳統的月餅之外，小編的老家潮州，家家戶戶都有中秋拜芋頭，吃芋頭的習俗，具體原因不知，但有寓意為辟邪消災，不信邪的意思，因此，芋頭是潮汕地區中秋節賞月必備的一種食物。
中秋食芋頭，討個好彩頭！
除了把芋頭做成甜湯之外，我們也會製成反沙芋頭，拔絲芋頭和芋頭粿等，用來招待客人或當小食配茶食用。

秋冬特別想吃芋頭和臘味，用它們來做臘味煎芋餅，香口又惹味！
 
中秋佳節一定要嚐的芋頭酥，也稱作芋頭螺旋酥，自己動手做，天然又美味～ 


 
與朋友聊起了以前去台北某夜市時ㄧ定要買的古早味,小攤子也只賣這一味，攤上堆著高高的芋泥，邊賣邊炸！剛炸好的芋棗又香又甜，酥脆的外皮包裹著香甜芋泥再搭上淡淡鹹味的鹹蛋黃，總是會忍不住想一顆接一顆吃啊......
 
金金黃黃脆卜卜的素春卷 , 無論當茶點 , 宵夜 , 派對小食或晚餐加餸都好適合呢 ...... 


 
芋頭粒可因應個人喜好切成所需大小，亦可一半磨蓉一半切粒
 
細芋頭係嫩滑，但香味始終不及大的，有代改善，下次再整 ???


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　—by 小編 黃小婉