你所不知道的食用功效，鴨蛋能清熱祛火，補鈣補鐵，惹味又下飯！

夏日美味下飯菜，首推食材鹹蛋，鹹蛋蒸肉餅，這道家喻戶曉的家常菜餚，不管什麼時候提起都會令人口水直流，小編推鹹蛋不僅是因為它用途廣，好吃又下飯，更多的是看中它的營養價值。鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經醃制而成，口感鹹香而又營養豐富，還富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵等各種微量元素，易被人體吸收，老少皆宜（孕婦，脾陽不足者不宜食用），鹹蛋更是夏日補充鈣質鐵質的食物來源！
雖然鹹蛋是醃製品，但適當的用鹹蛋來製作成菜餚或料理，也是一個不錯的選擇。


試煮超人氣鹹蛋魚皮大成功！

好難煮得唔好食嘅豬頸肉... 配搭點煮都咁鹹香嘅鹹蛋黃... 簡直係邪惡嘅化身! ? 建議: 份量預多d... 如果唔係真係唔夠分!?



雲耳配搭鴨蛋... 煮法既簡單又營養豐富! 
雲耳: 通血管、 抗凝血、 補充氣血、高纖有助排便... 
鴨蛋: 滋陰養血、 潤肺美膚、 含豐富鐵質和鈣質、 防貧血、 有助骨骼發展!

鹹蛋黃?熱潮停不了~~~ 今次吃貨小編Edo 試咗用20蚊自製#鹹蛋黃炸魚皮 (便利店賣緊$55㗎)，加埋薯片、薯條、炸雞4款小食，邪惡指數爆晒燈?? 留意片尾即場試食報告，大家記得少食多滋味呀
 
#鹹蛋黃炸魚皮 #鹹蛋黃薯片 #鹹蛋黃薯條 #鹹蛋黃炸雞



這是一道簡單卻又充滿風味的料理，不但有滿滿的鹹蛋黃香氣、肉的鮮甜，還帶有那隱藏在記憶深處中思念的味道

自家醃鹹蛋?? 
材料：一碗鹽配四碗水，花椒一湯匙，香葉幾片，八角幾粒，玫瑰露酒一湯匙。 
鹽、水、花椒、香葉、八角㷛滾攤凍。 
鴨蛋洗凈吹乾，碌一轉玫瑰露酒，砌入樽，輕輕倒入鹽水，加玫瑰露封蓋。 
鴨旦浮面，找膠紙或膠碟壓下去，免蛋接觸空氣變壞。 
如果已入樽砌好的蛋，請不要隨便移動蛋，發現裂痕也不要理會直至收蛋為止。裂蛋很咸可以蒸豬肉或蒸三色蛋，或只要蛋黃。 
天氣熱25天左右，冬天40天以上，試一隻，啱味可以收，發現蛋黃未夠紅或中間心有一點白，要等幾天再試一隻。 
完成後放雪櫃。有效期一個月左右。 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　—by 小編 黃小婉