健康食譜，夏天吃秋葵正當時，瘦身美白，營養！

Cook1Cook 於 6 年前

夏天，是秋葵上市的季節，也是它最新鮮的時候。一些人也喜歡將秋葵涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉、湯菜等等。在中醫裡，秋葵也是一味中藥。秋葵營養價值很高，．是被公認為的“植物黃金”，秋葵秋葵含水量較高，脂肪卻很少，適合想要瘦身減肥的女士食用，由於維生素C和膳食纖維含量豐富，它也能起到一定的美白皮膚的作用。

秋葵獨有的黏液裡含有黏液蛋白，水溶性果膠，它們能促進腸胃蠕動，還能抑制膽固醇和糖的吸收。不過，愛吃“涼拌”秋葵的小夥伴也需注意，有專家指出“秋葵表面的小絨毛生吃會損傷胃腸道”，因此一般建議在涼拌秋葵之前，最好還是得用開水燙一遍，去除秋葵表面的絨毛再食用。

［健康小食］鰻魚汁鹽烤秋葵

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秋葵具清熱作用，對口臭口渴，面有暗瘡或喉嚨唔舒服都會有幫助。而其「滑潺潺」的口感，其實是果膠，對皮膚好又抗氧化，是護膚恩物。如果想去除滑潺潺的口感，只要焗一焗就會自然消失。配鰻魚汁焗亦美味非常，是極佳的佐酒小吃及閒時零食。

營養白灼秋葵

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秋葵被譽為最佳的保健蔬菜之一，特別適合胃病、貧血和糖尿病的人仕食用。想吸收秋葵的所有營養，莫過於原條用清水快速白灼。分享幾個小撇步，讓大家都可以盡享秋葵的好處。

咖喱雜錦炒秋葵

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又來分享極速小炒，有甚麼比起拖著疲累的身體歸家，然後由洗切至開飯都不用30分鐘更好？

脆脆鹽焗秋葵

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我不太喜歡綠色的蔬菜,但我知道它是很有益的,要令自己可以食多一點蔬菜,我只有將它們改做一下,好似呢個秋葵0甘,將它焗一焗,就變成了一碟香脆可口的小吃,12條秋葵,一下子便吃清光了

照燒秋葵豚肉卷

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近幾年不知何時開始大家開始對秋葵有所認識，知道對身體很有益處，但『滑潺潺』不好吃。
早陣子是秋葵當造期，街市最平＄3就有一包十數條，之前用來做咖喱，我覺得還不錯，這次就試用來做豚肉卷，加上照燒汁，很惹味，也中和了秋葵黏液『滑潺潺』的口感，而且又易做，準備功夫連煮不用半小時就可以上菜，很適合放工回家做晚餐。