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【 快靚正健康食譜 】蝦滑釀秋葵

【 快靚正健康食譜 】蝦滑釀秋葵
Cook1Cook 於 2 年前

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【 蝦滑釀秋葵 】(2人份)

需時: 30分鐘
材料

  • 秋葵 5條
  • 虎蝦仁 120克
  • 粟粉2湯匙(秋葵用)

蝦滑醃料
  • 李錦記白胡椒粉 1茶匙
  • 李錦記極純黑芝麻油  2克
  • 鹽1克
  • 粟粉10克
  • 蛋白 10克

調味料
  • 李錦記減鹽蠔油2湯匙
  • 李錦記極純黑芝麻油  1茶匙
  • 水20毫升


烹調步驟

1.秋葵洗淨用刀斜成一半,去籽備用。

2.把虎蝦仁拍成蓉,加入醃料拌匀,把蝦滑打至起膠,分成10份備用。

3.把每個秋葵的内部拍上粟粉,然後釀入蝦滑備用。拌勻調味料備用。

4.可先將秋葵放進烘焗盤,按 “Manual Cooking”,選8分鐘,選180度,選高風速後按“Start” 烹調至7成熟 (可按材料加減時間),中途按指示打開蓋,調整食材位置,按“Start”。完成後,再將調味料塗在秋葵上,按 “Manual Cooking”,選2分鐘,選160度,選低風速後按“Start”煮至全熟,中途按指示打開蓋,調整食材位置,即可上碟,取出後掃上剩餘的調味料即可。

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