兒童至愛食物【粟米斑塊】 健康食譜｜新手零失敗｜簡單做法｜Fish Fillet in Sweet Corn Sauce

2022 年 12 月 08 日發佈 列印
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這款餐廳小菜都是很多人心中撈飯小菜，亦深受小朋友喜愛，不少餐廳酒樓為省成本以龍脷柳，甚至更便宜俗稱「坑渠魚」的鯰魚代替。
這次我們急凍石班魚塊，更健康美味。這次食譜不用油炸，利用煎香的方式去烹調。

食材 （1-2人） 30分鐘內

材料

  • 急凍石班魚塊 145克 （三塊）
  • 鹽 一茶半匙
  • 糖 一茶半匙
  • 雞蛋 一隻
  • 清水 100ml
  • 食用油 兩湯匙
  • 粟米蓉 1/2盒（140克）
  • 粟粉 4湯匙
  • 1

    石班魚塊洗淨，用廚房紙抹乾水分，切成三至四塊。

  • 2

    加入鹽和糖各一茶匙醃 15分鐘。

  • 3

    把雞蛋打勻成雞蛋汁。

  • 4

    把魚塊均勻黏上雞蛋汁，然後撲上粟粉，搖去多餘的粟粉。

  • 5

    把食用油加入用中火燒熱油鑊。

  • 6

    用中小火把魚塊煎成兩面金黃色（約6分鍾）。盛起魚塊備用。

  • 7

  • 8

    開中小火煮粟米蓉，加入水（100ml)糖和鹽(各半茶匙），最後加入剩餘雞蛋汁煮成茨汁。

  • 9

    把魚塊加入拌勻，上碟完成。


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