燕麥粟米斑塊
2018 年 07 月 20 日發佈 Elaine袁太廚房
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脆卜卜又香口的魚柳 , 簡單又美味 , 淋上粟米汁更美味 , 兩碗飯都唔夠食呢 ......
詳情可瀏覽以下網址 :
http://elanie-kitchen.blogspot.com/2018/07/blog-post_20.html
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1急凍魚柳解凍後切件抹乾水份放入大碗內 -
2加入1/2隻雞蛋 , 少許鹽 , 胡椒粉拌勻靜待30分鐘 -
3期間將粟米放入電蒸鍋內 -
4蓋上蓋蒸15分鐘後起出粟米粒 , 粟米芯切半留起 , 蔥切幼絲 -
5生粉及黑胡椒碎拌勻 -
6將每塊魚柳兩面沾上薄薄一層粉 , 放入鑊中用慢火慢慢炸 -
7期間用筷子拌一拌勻魚塊以免黏底 , 炸至魚塊硬身及微黃色 -
8再放入餘下的魚塊慢慢炸 -
9炸好的魚塊盛起靜待20分鐘 -
10留起的粟米芯放入煲內加200ml水 , 用中火煮10分鐘後將粟米芯盛起去掉 -
11加入粟米蓉 , 粟米粒 , 即食燕麥片及少許鹽拌勻 -
12用中火煮至滾後熄火 , 加入蛋液 , 少許胡椒粉調味拌勻成粟米汁 -
13將魚塊放回鑊中用中火炸至金黃色放入大碗或碟內 , 淋上粟米汁即可
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