營養白灼秋葵

2016 年 07 月 22 日發佈 列印
營養白灼秋葵
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秋葵被譽為最佳的保健蔬菜之一,
特別適合胃病、貧血和糖尿病的人仕食用。
想吸收秋葵的所有營養,
莫過於原條用清水快速白灼。
分享幾個小撇步,
讓大家都可以盡享秋葵的好處。
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食材1-2人 5分鐘內

    • 食材
    • 秋葵 12條
    • 日式芝麻醬 2湯匙
    • 鰹魚汁 半湯匙
    • 白芝麻 1湯匙
  • 1燒熱白鑊,將白芝麻烘香,備用。
  • 2秋葵完全不用切,只需用小刀將秋葵頂部,圓邊上的皮輕輕削去就可以,因為那部分比較有渣。
  • 3用幼鹽搓揉每一條秋葵,去掉秋葵表面的毛。
  • 4煮滾一鍋水,放入秋葵,大火灼30秒,熄火撈起瀝乾。
  • 5芝麻醬和鰹魚汁混合,淋在秋葵上,再灑上白芝麻。
TIPS
秋葵灼30秒最能鎖住全部營養,灼過久會令營養流失。

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殿堂廚師
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