油麥菜，別名蓧麥菜。質地脆嫩，口感極鮮，清香，具有獨特風味，還含有大量的維他命A，維他命B1，維他命B2和鈣，鐵等營養成分。是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。。
油麥菜的吃法與生菜相同，可清炒可煮湯，但要注意烹飪的時間宜短不宜長。
油麥菜低熱量，高營養，營養價值高於生菜而遠遠優於萵筍，有降低膽固醇、清燥潤肺，化痰止咳等功效。
Tips：有胃炎，泌尿系統疾病，性質寒涼，尿頻，胃寒的人應該少吃油麥菜，而出現頭暈，乏力，易倦，耳鳴，眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸，多痰，痰粘稠，咳嗽等症狀的人群適宜多食。
鹹鹹的肉燥絕對好好送飯 , 或者用來拌麵 , 做餃子餡料都同樣美味呢 ......
豆豉鯪魚的濃郁, 配上清爽的油麥菜, 直頭係perfect match~~!!
鹹鹹的肉燥絕對好好送飯 , 剩下的肉燥用來拌麵 , 做餃子餡料都同樣美味呢 ......
豆豉鯪魚炒油麥菜是個非常普通的家常小菜,亦是食市中一款很受歡迎的菜式,是用罐頭豆豉鯪魚去配炒油麥菜,當油麥菜吸收了鯪魚的油份及豆豉的咸味後,會令到油麥菜更入味!今次用了有機油麥菜去煮這道菜,有機油麥菜更有菜味,大家不妨試試呀!
這道菜也用日式昆布柴魚高湯煮.與豆豉絕配!有去除苦味效果.簡單無負擔日中融洽美味啊＾＾
油麥菜又名苦麥菜，呢個菜配以豆豉鯪魚罐頭是惹味之極的小炒菜式
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