肉燥拌炒油麥菜
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1乾蔥頭去衣拍扁 , 蒜頭拍扁 , 蔥切段 , 薑磨成茸 -
2燒紅鑊 , 爆香乾蔥頭及蔥段 , 加入豬肉碎 , 贊少許酒炒至轉色 -
3將蔥段夾起去掉 -
4加入調味料拌勻 , 再加入5杯水份量拌勻 , 用中火煮滾後蓋上蓋轉慢火煮1小時 -
5期間將油麥菜切段 -
6放入盆內用水沖洗乾淨 , 再加入2茶匙鹽浸過面10分鐘 , 瀝乾水份備用 -
7肉燥煮1小時後熄火焗30分鐘盛起 (留少許肉燥汁在鑊內 , 用來炒菜的) -
8蒜頭放入鑊中炒香 , 加入油麥菜及薑茸拌炒至菜微軟熟透 -
9將油麥菜盛起放上碟 , 淋上之前盛起的肉燥即可
![[肉燥兩食] 肉燥拌炒油麥菜 , 肉燥蒸滑滑水蛋](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/30/92/5155215057284083092_thumb.jpg "[肉燥兩食] 肉燥拌炒油麥菜 , 肉燥蒸滑滑水蛋")
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