泰式料理是以酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡為重點。話雖如此,大家對泰式料理的印象還是酸酸辣辣的,十分醒神!泰式料理常用的調味食材有九層塔、香茅、椰奶、泰國青檸、辣椒,每種調味料也會感人刺激的感覺。
食泰國菜叫甜品時,必定有兩難局面:芒果糯米飯定椰汁西米糕好呢?學識自己整椰汁西米糕,以後就可以成...
材料:西米 Sago、糖 Sugar、椰汁 Coconut milk、鹽 Salt、粟粉 Cor...
食中菜食到悶悶地,在家煮碟泰國青咖喱雞,可刺激一下味蕾。文迪私人廚房IG連結 https://i...
材料:日本雞扒、青咖喱醬、佳樂椰漿、鮮奶、泰國茄子、金不換、檸檬葉、紅辣椒、砂糖、[醃料]美極、...
好多人都鍾意食泰式酸辣鳳爪,今次我地將做法用喺雞翼尖到,都一樣咁好味,而且吮骨時可以啜更多酸辣汁...
材料:雞翼尖 Chicken wing tips、紫洋葱 Red onion、芫荽 Corian...
相信大家都食過Fusion菜,有無諗過自己都煮到?仲要係泰國同香港融合嘅Fusion菜。泰國嘅代...
材料:腸粉 Steamed rice-flour roll、冬蔭醬 Tom Yum Paste、...
好多人都鍾意食泰式單骨雞翼,其實自己整都好容易,今次我地唔用單骨雞翼,改用雞翼尖,食落更加香口惹...
材料:雞翼尖 Chicken wing tips、香茅粉 Lemongrass powder、蠔...
麵食湯頭的口味很多樣,有清湯,也有加了生血的黑湯,還有一種是加了醃豆腐的紅湯,各異有趣。"船麵"...
材料:乾粿條、滷烤豬粉腸or豬肝、魚丸-燙熟、豆芽菜-燙熟、香菜末、九層塔碎、水、熬湯用豬骨頭、...
這是牛肉或者牛雜煮成的湯料理,是泰北邊境的湯菜,嗜酸嗜辣的清邁在地人習慣撒上大匙辣椒粉及1大匙辣...
材料:牛骨-汆燙後洗淨、薑、花椒、草果-拍破、牛腱-切厚片、蒜仁-切碎、青蔥-切末、刺芫荽或香菜...
清邁香腸使用大量新鮮香草灌製,香草的比例高達百分之七十以上,比肉類還多,一口咬下去,幾乎從嘴邊蹦...
材料:豬後腿瘦肉-切小條、肥肉-刴碎、紅咖哩醬、檸檬香茅嫩莖-刴碎、卡菲爾檸檬葉-切細絲、乾燥鹽...
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