羅拉上菜 菠蘿蜜幼果-小纖肉麻油麵線料理
印象中的植物肉是由碗豆或黃豆發酵,再以多種澱粉扒住使其能結塊,才方便入口食用。 這個菠蘿蜜的青果在熱帶國家本就是重要的食材,它具有肉類的口感,低脂又高纖,是大自然恩賜的天然營養食品,不需各種澱粉即可當肉類替代品烹煮,台灣漸漸的也能接受並運用在料理食物中.
TIPS
※麻油入鍋別讓麻油高溫會苦,鍋熱冷油和老薑偏炒.
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