中式料理特點為是色、香、味、意、形。按烹飪特點分又可分為:選料、刀工、火候和調味。而中式料理菜烹調方法也非常多,常見的有煎、炸、炆、燉、焗、煮等等。
中式料理和其他亞洲料理有什麼區別?
中式料理的烹飪方式有哪些?
中式料理的烹飪方式多種多樣,包括炒、燉、煮、蒸、炸等多種技法。其中,炒和煮是中式料理的重要特色,如宮保雞丁、蝦仁炒蛋等,蒸和煮也常用於烹製蔬菜和肉類。 ..查看更多中式料理食譜
LoveKellyKitchen
蒸既餸就最啱返工既大家,排骨可以隔晚醃好,放工就即刻可以蒸,麵醬鹹鹹地加埋南瓜甜甜地味道好夾架!...
材料:排骨、南瓜、蔥、麵醬、生抽、糖、水、油、生粉
MushroomKitchen
作法非常簡單, 但很費時. 材料可用任何辣椒, 我自己還加了蘿蔔及蒜頭 放冰箱可以放很久,...
材料:任何辣椒、蘿蔔、蒜頭
SamSamKitchen
火腩同豆腐係perfect match。。。用嚟整粉絲煲。。。ㄧ流呀!!!
材料:燒肉、粉絲 (細)、炸豆腐、豆角、食鹽、上湯 (250ml)、老抽
Niki's kitchen - 兩口子煮飯仔
有時收工己經好夜,但不想出街食,可以煮下簡簡單單既蒸豆腐,加埋肉碎餸飯一流
材料:半肥瘦豬肉碎、乾葱、蒜頭、豆腐、蠔油、糖、老抽
陳家廚坊
在順德各地的餐館, 菜譜上一定有順德小炒,但可能每間餐館的小炒用的材粉都不完全同, 而是各有特色...
材料:五花腩、韮菜花、紅辣椒、芋頭、韭黃、薑片、鹽、生抽、油
易潔鑊質料獨特。。。 利用易潔鑊我哋只需要用極少份量嘅豉油就整到成大碟雞翼。。 又上色又嫩滑。...
材料:雞中翼、醃料:、鹽、紹興酒、八角、薑、蒜頭(切片)、砂糖、生抽、老抽、麻油
天后站私房菜my tiny kitchen
這個餸是跟名厨江獻珠女仕食譜的煎瓤杏鮑菇做的。我用鯪魚肉代替蝦膠,哈……有點像煎釀3寶吧。
材料:杏鮑菇、鯪魚肉、豉油、糖、雞湯、麻油、豆粉水、葱花
蛋白滑嘟嘟。。。又滲住肉蟹嘅香味。。。超級正!!!
材料:肉蟹(约1斤)、蛋白、水 (蛋白的1.2至1.5倍)、鹽、蔥花
男人廚房
夏天試吃竹筍的季節,竹筍排骨湯也是很常見的竹筍料理之一,但在家要如何煮出不苦竹筍湯呢?今天就和大...
材料:竹筍、梅花排骨、生米、米酒、水、鹽巴
Zareen媽媽
好多朋友都會焗雞,今次加咗檸檬落去,味道帶啲清新,亦少咗份油膩,一舉兩得。
材料:雞槌、薯仔、洋蔥、橄欖油、蒜鹽、迷迭香、蒜鹽、檸檬汁、意大利香草、橄欖油、蒜茸、黑胡椒
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人群功效
蔬菜
水果
港式
瓜果類