肉蟹蒸蛋白 2016 年 06 月 14 日發佈 SamSamKitchen 列印 1 8 9411 請稍等. 請稍等. 蛋白滑嘟嘟。。。又滲住肉蟹嘅香味。。。超級正!!! 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 肉蟹(约1斤) 1隻 蛋白 3隻 水 (蛋白的1.2至1.5倍) 適量 鹽 適量 蔥花 隨意 1肉蟹劏好去腮。。。斬件洗淨。。。 隔水大火蒸五分鐘! 蒸蟹水可倒出棄掉或倒出當水份加入蛋白用! 2蛋白打好。。。 加水加鹽在 再打勻。。。過濾注入(一)。。。 蓋上保鮮紙。。。隔水大火蒸五分鐘至蛋白全熟! 3取出。。。下葱花即可! TIPS 如果用蒸蟹水代替部分或全部水分。。。那麼鹽需要減少份量或不用加!
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