松葉蟹蒸蛋
-
1鑊內注入水…… 放入蒸架、預備蒸蛋的碗…… 把水煮滾！ (架及碗需與水一起由凍煮至滾！)
-
2蛋加鹽及水…… 打發好…… 過篩…… 倒入已蒸熱的盛器內…… 中火蒸2mins…… 熄火…… 蓋焗20mins…… 其間不開蓋！
-
3蟹鉗 即買 用雞湯灼熟…… 放在蒸好的滑蛋上即可！
TIPS
蛋:水比例是1:1.5
蒸架、盛器要和水同時放入…… 由凍煮滾！
蒸架、盛器要和水同時放入…… 由凍煮滾！
![[手作料理]台塑餐飲-心干寶貝禮盒組(食譜一：椒麻干貝醬蒸蛋)](https://img.cook1cook.com/webp/101x53/upload/cafe/202109/90/171527-1631081716_1.jpg)
討論 暫時沒有留言。