總共20篇食譜
  • 葡萄牙式炸翠玉瓜 - VIDEO

    John Rocha

    其實在葡萄牙料理中都有翠玉瓜, 只是我們的翠玉瓜被叫為zucchini 或courgette, ...

    材料:翠玉瓜

  • 薯仔微溫沙律 - Video

    John Rocha

    有些人喜歡吃沙律, 但卻害怕吃太多"生冷"的食物. 在外國餐廳吃微溫沙律是一道非常受歡迎的菜式....

    材料:薯仔、沙律菜

  • 粟米魚柳 - Video

    John Rocha

    粟米魚柳是一款經典的港式家庭料理, 做法容易. 20分鐘便可以跟家人分享了. 歡迎關注我的Fac...

    材料:請參照有關視頻

  • 20-分鐘蘑菇忌亷湯

    John Rocha

    突然想飲蘑菇湯但又想喝得健康一點, 跟罐頭湯bye-bye, 大家可以參照以下的食譜. 歡迎各位...

    材料:鮮蘑菇、洋蔥 ( 即條)、雞上湯或素菜上湯、牛奶、麵粉

  • 三文魚扒白汁忌廉意粉 ( Video )

    John Rocha

    一塊三文魚扒再配合一個簡單的白汁便成為一頓快樂的晚餐. 歡迎各位加追我的Facebook blo...

    材料:三文魚扒、忌廉、辣椒 (切碎)、蒜頭(切碎)、鹽胡椒粉 (調味)、意大利粉、牛油、車厘茄(...

  • 嫲嫲葡國雞 Avo Chicken

    John Rocha

    小時候我不愛吃葡國雞,因為對它的螢光黃色醤汁真的有點害怕。而嫲嫲在世時總會煮一個Chicken ...

    材料:雞全脾 (連骨)、薯仔 ( 用焗薯較適合 )、洋蔥、蒜頭、乾蔥頭、番茄蓉、罐頭蕃茄、紅蘿蔔...

  • 10分鐘快速意粉 - Chrizo and Butter Pasta

    John Rocha

    其實意大利粉對於我來說, 除了可以用來作為宴客的菜色之外, 也是我的"方便麵". 像今天在家中忙...

    材料:意大利粉、西班牙腸 Chrizo、牛油、蕃茄醬

  • 葡萄牙式豬柳 - Feijoada

    John Rocha

    Feijoada 是全統的葡萄牙料理, 葡文的意思是豆, 所以這道菜式的靈魂食材便是豆, 我的食...

    材料:豬柳、紅腰豆、洋蔥, 切件、薯仔, 切件、椰菜, 切件、西班牙香腸 / 葡萄牙香腸 , 切...

  • 香脆焗雞脾

    John Rocha

    還記得讀書的年代,每逢校運會、學校旅行又或是家中開party的時候,媽媽都會給我做一些小小的炸雞...

    材料:雞脾、生抽、老抽、李派林喼汁、糖

  • 有味飯 -- 中,日合壁新派美味的有味飯

    John Rocha

    小時候,每逢冬天我和妹妹都很喜歡媽媽煮「有味飯」,材料很簡單:雞、冬菇和臘腸。相信大家對這個有味...

    材料:雞腿肉 (起肉,切丁)、臘腸 (切丁)、冬菇(浸透, 切丁)、白蘿蔔 (切丁)、日本木魚...

星級廚師 星級廚師
  • John Rocha 是一名中葡混血兒, 從小便喜歡烹飪。在2016年12月成立了Eurasian Food Journey鹹蝦燦食之旅 Blog,介紹澳葡料理和葡萄牙料理的知識及食譜。更於2017年1月起在香港教授澳葡及葡萄牙料理, 深受歡迎, 包括了Cook1Cook, 煤氣廚藝中心. 在短短的1年, John 已舉辦了超過100埸料理班.

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