總共5篇食譜
  • 葡式香蒜砵酒雞 - 視頻食譜及做法

    John Rocha

    小時候家人做這個葡萄牙菜式 "香蒜砵酒雞", 總會弄上一整天. 還記得媽媽要把鮮雞放在窩內, 然...

    材料:雞、蕃茄 切粒、蒜頭 切茸、砵酒、白酒、茄膏、Dijon mustard、調味

  • 澳葡式免治肉加蛋

    John Rocha

    免治 ( Minchi) 主要是以牛或豬為主, 也有一些人會用上雞肉. 配上炸薯粒 ( pota...

    材料:免冶牛肉、免冶豬肉、洋蔥 ( 切碎 )、薯仔粒 ( 炸 )、鼓油、老抽、李派林喼汁、鹽 ...

  • 葡式佛跳牆 ( 一品鍋 ) Diabo

    John Rocha

    這是一道每逢過時過節, 在香港或澳門居住的中葡人仕喜歡做的一道菜. Diabo其實是大雜燴, 是...

    材料:洋蔥 切片、薯仔, 切成中粒、法式芥茉、喼汁、燒烤肉 ( 如火雞, 雞, 乳豬)、煎豬扒...

  • 葡式無肉咖喱 - Video

    John Rocha

    葡萄牙咖喱的分別何在? 事實上在葡萄牙的菜式中是沒有咖喱, 現在我們在葡萄牙所吃到的咖喱菜式是從...

    材料:請參考視頻內容

  • 荷蘭茄子蘑菇焗長通粉 - Video

    John Rocha

    家庭料理的其中一項重要原則為簡便, 當然䃕養價值也不可以忽視. 外國入口的茄子 ( Auberg...

    材料:荷蘭茄子、蘑菇及鮮菇、其它材料可參看視頻

星級廚師 星級廚師
  • John Rocha 是一名中葡混血兒, 從小便喜歡烹飪。在2016年12月成立了Eurasian Food Journey鹹蝦燦食之旅 Blog,介紹澳葡料理和葡萄牙料理的知識及食譜。更於2017年1月起在香港教授澳葡及葡萄牙料理, 深受歡迎, 包括了Cook1Cook, 煤氣廚藝中心. 在短短的1年, John 已舉辦了超過100埸料理班.

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