澳葡式免治肉加蛋
2018 年 02 月 12 日發佈 John Rocha
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免治 ( Minchi) 主要是以牛或豬為主, 也有一些人會用上雞肉. 配上炸薯粒 ( potato crouton ), 再加上一個太陽蛋 便成為很多中葡混血家庭的一道經典的家庭料理. 而為何免治肉要加上一個太陽蛋? 根據硏究澳葡飲食文化的文章記載是用來紀念百多年前葡萄牙十字軍東征軍祺的顏色 --- 黃加白. 免治大部份的食法是配以白飯, 但近年來也會配以薯蓉或薯餅來吃. Facebook 專頁 http://facebook.com/eufoodjourney
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1把牛肉及豬肉混和一起
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2先爆香洋蔥, 然後加入肉料, 然後放調味, 將免治肉煮至較為乾身
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3最後放炸薯仔粒 Potato croutons Potato croutons 做法: 用baked potatoes為佳, 先把薯仔切細粒. 準備油並炸至呈light brown. 待涼備用
TIPS
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