分類

讃好收藏

佛羅倫斯大牛排 BISTECCA ALLA FIORENTINA

EATATHOME_食・家

原來看似簡單的煎牛扒，也有不少竅門。怎樣在牛扒印上菱型的Grill Mark? 首先當然要用...

材料：T骨扒（這塊2.5cm厚）、橄欖油 (掃在T骨扒用）、鹽、黑椒
讃好收藏

意大利青醬聖誕樹

EATATHOME_食・家

又到聖誕節喇～開派對當然不可馬虎了事，特別是聖誕節，也希望做一點有節日特色的菜式。所以今次為...

材料：酥皮、芝士（可用巴馬臣芝士）、雞蛋拌勻、意大利青醬（加半湯匙橄欖油）、芝士碎（可用巴馬臣芝...
讃好收藏

日式三文魚茶漬飯

EATATHOME_食・家

第一次在日本吃時，心想用茶泡飯會好吃嗎？平日多數是湯泡飯吧，試過後覺得，茶味和飯也非常配合，清清...

材料：三文魚柳、白米飯、紫菜絲、芝麻、芫茜、脆米、玄米茶包、日式醬油
讃好收藏

《簡易食譜》泰式焗豬頸肉

EATATHOME_食・家

假期想和朋友聚一聚，在外面找個地方吃個晚飯也不容易-小孩子不能到處走動，晚飯時間又限時限刻交枱，...

材料：豬頸肉(大約兩隻手掌大小)、檸檬葉，切幼絲、乾蔥，切碎、芫茜，切碎、老抽、糖、辣椒粉、米酒...
讃好收藏

法式紅酒燉牛肉 BEEF BOURGUIGNON

EATATHOME_食・家

聖誕將至，相信很多朋友也在籌備派對菜單，不妨考慮一下這個法國傳統的菜式！做準備時網上有很多資...

材料：牛扒或牛肩肉，切成1.5寸大小、紅酒（這次用的是Pinot Nior）、煙肉粒，放入滾水...
讃好收藏

《茶餐廳情懷》沙嗲牛肉麵

EATATHOME_食・家

外出吃飯的話，最多去的地方就是茶餐廳。自己在香港土生土長的關係，茶餐廳食物成了我的「心靈食物...

材料：乾蔥，切碎、蒜蓉、油、沙茶醬、花生醬、水、即食麵、牛肉、豉油、糖、粟粉、油
讃好收藏

法式龍蝦湯

EATATHOME_食・家

上網有不少方法做龍蝦湯，結果綜合了多個版本完成。當然整隻龍蝦放在滾水中煮熟最簡易，翻開參考書"m...

材料：新鮮波士頓龍蝦（大約一磅一隻）、洋蔥，切碎、西芹，切粒、紅蘿蔔，切粒、大蒜（LEEK），切...
讃好收藏

《青龍卷》牛油果炸蝦壽司卷

EATATHOME_食・家

自從小時候跟媽媽卷壽司之後，長大後也沒有再做了，在香港要吃到好吃的壽司卷物也不太難吧。有...

材料：日本米、水、壽司酢、糖、鹽、急凍炸蝦、青瓜切條（約1,4炸蝦的粗度）、壽司用海苔、鯡魚子...
讃好收藏

《日式甜點》綠茶紅豆蛋卷

EATATHOME_食・家

不妨趁假日的時光，來一點烘焙。試試做這個很多人喜歡日式甜點吧！ Facebook 專頁：ht...

材料：麵糊、蛋黃、糖（蛋黃用）、菜油、水、低筋麵粉（過篩）、綠茶粉、蛋白、糖（蛋白用）、綠茶忌廉...
讃好收藏

法式洋蔥湯

EATATHOME_食・家

煮洋蔥湯的要點是把洋蔥煮到彻底焦糖化，即變成啡色的狀態。所以如果要煮多人份量的話，可能要用上兩隻...

材料：洋蔥，切幼絲、牛油、雪利酒或白酒、雞湯（現成或自製）、水、月桂葉、鹽和胡椒粉（調味用）、麵...