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自家清湯牛腩

EATATHOME_食・家

清湯牛腩是很多香港人喜歡的食物之一，我有時候午飯時間也想吃一碗。今次在家做的話，我貪心的...

材料：牛骨（約一斤）、崩沙腩（約半斤）、崩沙腩（約半斤）、牛坑腩（約半斤）、牛孖根（約半斤）、水...
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意式檸檬焗雞

EATATHOME_食・家

買了乾香草，加上檸檬等材料，做了這個焗雞。將雞放入焗爐，做法看似簡單，但怎樣做才可以令雞脾熟...

材料：雞一隻、醃料、檸檬皮，切絲、迷迭香、鹽、橄欖油、茴香粉
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《簡易食譜》瑞士汁雞翼

EATATHOME_食・家

煮中菜的話，醬油可謂其中最重要的一環，無論生抽，老抽和白醋，我都喜歡用九龍醬園的產品。無論炆或炒...

材料：雞全翼、薑、葱，切段、鉅利高級醬油、冰糖、雞湯、玫瑰露、花雕酒、薑、葱，切段
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韓式泡菜蒸餃 X 四川紅油抄手醬汁

EATATHOME_食・家

餃子的口味很個人化，通常在外面吃的都比較濃味，也少有用素菜做材料。所以今次做了一個全素無肉的款式...

材料：韓式粉絲（乾）、冬菇，浸軟後切粒，隔水、泡菜，切粒，隔水及擠出水份、韓式硬豆腐、西芹，切小...
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周打蜆湯

EATATHOME_食・家

小時候到餐廳吃豉油西餐，白湯的選擇不單是忌廉湯，還有這個周打蜆/魚湯，上桌的時候還有一兩塊魚仔餅...

材料：水、薯仔，約半個，切粒、洋蔥，約半個，切粒、紅蘿蔔，約半個，切粒、新鮮蜆、低筋麵粉、油、雞...
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卡邦拿意粉（Carbonara）

EATATHOME_食・家

這個是源於羅馬的傳統食譜，用上簡單的材料，只需要四種配料，包括蛋黃、煙肉、芝士及黑椒，加上意粉便...

材料：意大利粉、意式煙肉、橄欖油、蛋黃、巴馬臣芝士碎、新鮮磨黑椒
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香脆素腐皮卷

EATATHOME_食・家

好吃的腐皮卷是什麼準則呢？我認為外皮要夠香脆，吃起來又不油膩，餡料豐富又有不同質感。怎樣...

材料：圓形腐皮、中芹，切幼絲、甘筍，切幼絲、金菇、粉絲，剪成3段，水中浸軟、竹筍，切幼絲、木耳，...
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銀鱈魚西京燒

EATATHOME_食・家

上個月在東京買了當地出產的麵豉醬，加上買了「福來純」三年熟成的味醂，有了日本的調味料，最好就是做...

材料：加拿大銀雪魚、糖、麵豉、蛋黃、日本清酒、味醂
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杏汁白肺西洋菜湯

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Facebook 專頁：https://www.facebook.com/EAT-AT-HOME...

材料：南杏、北杏、白米、水（煲湯用）、水（做杏汁用）、豬骨、豬肺（請豬肉檔清理並切件）、西洋菜、...
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韓式炒粉絲 JAPCHAE

EATATHOME_食・家

這個韓式炒粉絲, 材料非常簡單，基本上放什麼蔬菜肉類也可以，所以雪櫃剩下來的也可成為炒粉絲的材料...

材料：乾木耳，浸軟，切絲、洋蔥，切絲、韭菜，切段、紅蘿蔔，切絲、各顔色燈籠椒，切絲、芝麻、韓式乾...