意式檸檬焗雞
2017 年 12 月 01 日發佈 EATATHOME_食・家
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買了乾香草，加上檸檬等材料，做了這個焗雞。
將雞放入焗爐，做法看似簡單，但怎樣做才可以令雞脾熟透，雞胸又不太鞋口？
其中一個方法是在雞背中間剪開，將雞攤平，好像一個蝴蝶型一樣，再放入焗爐焗。
焗爐中不同位置的溫度不是一樣的，通常爐中間溫度較低，週邊溫度則較高。由於將雞攤平，雞胸正在爐中間的位置，溫度較低適合煮肉質較薄的雞胸，而雞脾在爐週邊的位置，溫度較高適合肉質較厚的雞肉。
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將雞放入焗爐，做法看似簡單，但怎樣做才可以令雞脾熟透，雞胸又不太鞋口？
其中一個方法是在雞背中間剪開，將雞攤平，好像一個蝴蝶型一樣，再放入焗爐焗。
焗爐中不同位置的溫度不是一樣的，通常爐中間溫度較低，週邊溫度則較高。由於將雞攤平，雞胸正在爐中間的位置，溫度較低適合煮肉質較薄的雞胸，而雞脾在爐週邊的位置，溫度較高適合肉質較厚的雞肉。
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1焗爐預熱至攝氏200度。
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2用厨剪剪去雞背上脊骨，約3CM闊。
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3將所有醃料（橄欖油除外）混和，並塗抹在雞皮上及皮與肉之間，雞皮上抺上橄欖油。
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4在焗盤上放上錫紙，並放上焗架，將雞攤平後放在焗架上並放入焗爐。 用200度焗1.5小時便完成。
TIPS
怎樣做才可以令雞脾熟透，雞胸又不太鞋口？
其中一個方法是在雞背中間剪開，將雞攤平，好像一個蝴蝶型一樣，再放入焗爐焗。
焗爐中不同位置的溫度不是一樣的，通常爐中間溫度較低，週邊溫度則較高。由於將雞攤平，雞胸正在爐中間的位置，溫度較低適合煮肉質較薄的雞胸，而雞脾在爐週邊的位置，溫度較高適合肉質較厚的雞肉。
其中一個方法是在雞背中間剪開，將雞攤平，好像一個蝴蝶型一樣，再放入焗爐焗。
焗爐中不同位置的溫度不是一樣的，通常爐中間溫度較低，週邊溫度則較高。由於將雞攤平，雞胸正在爐中間的位置，溫度較低適合煮肉質較薄的雞胸，而雞脾在爐週邊的位置，溫度較高適合肉質較厚的雞肉。
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