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韓式燉牛肋骨
喜歡吃韓式牛肋骨的朋友一定要動手做一次。 我是這個菜的超級粉絲，從前每到韓式餐廳必定會叫的，...
材料：牛肋骨, 肉檔代切成5厘米大小、冬菇，泡入熱水中軟化，切成一半、紅蘿蔔，切成大塊成3厘米厚...
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《日式派對菜式》照燒手工雞肉丸
這個一鍋搞定的照燒肉丸就是其中一個派對簡易菜式；一啖一粒的小食永遠是最受歡迎的，人人也可吃一份，...
材料：雞柳、絞碎豬肉、洋蔥、紅蘿蔔、蛋黃、生粉、豉油、糖、豉油、味醂、清酒、糖、裝飾、葱碎
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佛羅倫斯大牛排 BISTECCA ALLA FIORENTINA
原來看似簡單的煎牛扒，也有不少竅門。 怎樣在牛扒印上菱型的Grill Mark? 首先當然要用...
材料：T骨扒（這塊2.5cm厚）、橄欖油 (掃在T骨扒用）、鹽、黑椒
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《簡易食譜》泰式焗豬頸肉
假期想和朋友聚一聚，在外面找個地方吃個晚飯也不容易-小孩子不能到處走動，晚飯時間又限時限刻交枱，...
材料：豬頸肉(大約兩隻手掌大小)、檸檬葉，切幼絲、乾蔥，切碎、芫茜，切碎、老抽、糖、辣椒粉、米酒...
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法式紅酒燉牛肉 BEEF BOURGUIGNON
聖誕將至，相信很多朋友也在籌備派對菜單，不妨考慮一下這個法國傳統的菜式！ 做準備時網上有很多資...
材料：牛扒或牛肩肉，切成1.5寸大小、紅酒 （這次用的是Pinot Nior）、煙肉粒，放入滾水...
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《茶餐廳情懷》沙嗲牛肉麵
外出吃飯的話，最多去的地方就是茶餐廳。 自己在香港土生土長的關係，茶餐廳食物成了我的「心靈食物...
材料：乾蔥，切碎、蒜蓉、油、沙茶醬、花生醬、水、即食麵、牛肉、豉油、糖、粟粉、油
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法式龍蝦湯
上網有不少方法做龍蝦湯，結果綜合了多個版本完成。當然整隻龍蝦放在滾水中煮熟最簡易，翻開參考書"m...
材料：新鮮波士頓龍蝦（大約一磅一隻）、洋蔥，切碎、西芹，切粒、紅蘿蔔，切粒、大蒜（LEEK），切...
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《青龍卷》牛油果炸蝦壽司卷
自從小時候跟媽媽卷壽司之後，長大後也沒有再做了，在香港要吃到好吃的壽司卷物也不太難吧。 有...
材料：日本米、水、壽司酢、糖、鹽、急凍炸蝦、青瓜切條 （約1,4炸蝦的粗度）、壽司用海苔、鯡魚子...
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法式洋蔥湯
煮洋蔥湯的要點是把洋蔥煮到彻底焦糖化，即變成啡色的狀態。所以如果要煮多人份量的話，可能要用上兩隻...
材料：洋蔥，切幼絲、牛油、雪利酒或白酒、雞湯（現成或自製）、水、月桂葉、鹽和胡椒粉（調味用）、麵...
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