韓式泡菜蒸餃 X 四川紅油抄手醬汁

Name: 韓式泡菜蒸餃 X 四川紅油抄手醬汁
Yield: 3-4人
Ingredients: 70克 韓式粉絲（乾）; 8隻 冬菇，浸軟後切粒，隔水; 100克 泡菜，切粒，隔水及擠出水份; 200克 韓式硬豆腐; 50克 西芹，切小粒; 1.5湯匙 豉油; 0.5湯匙 芝麻油; 45片 餃子皮; 1.5湯匙 黑醋; 1湯匙 豉油; ¾湯匙 糖; 1湯匙 辣油; 0.5湯匙 芝麻油; 0.5茶匙 芝麻; 1茶匙 蒜蓉

2017 年 11 月 27 日發佈列印

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餃子的口味很個人化，通常在外面吃的都比較濃味，也少有用素菜做材料。所以今次做了一個全素無肉的款式，材料用豆腐代替肉類，加入粉絲及泡菜等，充滿韓國風味，外面配上紅抄手的醬汁，酸酸辣辣令胃口也「返番嚟」，還可多做幾份，放在冰格，放工回家後只需10分鐘，便可以有自家晚餐吃了。

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食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 韓式粉絲（乾） 70克
- 冬菇，浸軟後切粒，隔水 8隻
- 泡菜，切粒，隔水及擠出水份 100克
- 韓式硬豆腐 200克
- 西芹，切小粒 50克
- 豉油 1.5湯匙
- 芝麻油 0.5湯匙
- 餃子皮 45片
- 紅油抄手醬汁材料
- 黑醋 1.5湯匙
- 豉油 1湯匙
- 糖 ¾湯匙
- 辣油 1湯匙
- 芝麻油 0.5湯匙
- 芝麻 0.5茶匙
- 蒜蓉 1茶匙