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焦糖味噌茄子

Bethehomechef

眾所周知, 茄子吸油, 自己在家做可以將油的份量控制得好一點; 一邊煎一邊加少許油, 這樣做茄子...

材料：長茄子(中型)、生薑(切絲)、清水、醬油、料理酒、味醂、白砂糖、味噌
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罌粟籽藍莓檸檬鬆餅(全素)

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由於想減少吃牛油、雞蛋、牛奶和砂糖, 所以在家中做的鬆餅, 都用比較健康的原材料包括有機冷壓...

材料：亞麻籽粉[素蛋漿]、清水[素蛋漿]、中筋粉/無麩質粉、幼杏仁粉、岩/海鹽、梳打粉、泡打粉、...
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藜麥三文魚飯糰

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飯糰是不少大人小孩的食品, 不過市面上有售的飯糰, 都只有白米, 而且餡料選擇不多在家中自己...

材料：珍珠米、有機三色藜麥、香烘白芝麻、蝦皮、紫菜粉、野生三文魚、醬油、鰹魚汁、味醂、料理酒、橄...
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臘味炒蜜糖豆

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正月十五剛過去, 做糕點用不完的臘味, 最好用來做小炒, 簡單快捷好味一碟餸有肉類有蔬菜, ...

材料：臘腸、潤腸、蜜糖豆、獨子蒜、薑粉[調味料]、紹興酒[調味料]
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鹹香煎藕餅

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自家做的煎藕餅, 可以少肉多蓮藕, 還可以加入梅香鹹魚, 煎的時候有陣陣鹹香, 吃的時候也份外惹...

材料：梅香鹹魚(起骨)、蝦米、上肉、蓮藕、蒜粉、洋蔥粉、薑粉、酒、糖
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龍蝦湯

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又到二月, 不少情侶會選擇食西式燭光晚餐慶祝情人節, 其實除了到高級餐廳吃三或四道菜套餐, 也可...

材料：龍蝦尾、大海蝦、西芹、小甘筍、小洋蔥、罐裝蕃茄、水、月桂葉、牛油果油/橄欖油、拔蘭地、Ca...
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鮮淮山養生粥 (電飯煲簡易版)

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食粥養胃, 奈何都市人都怕糖尿病, 不敢吃太多白米這款養生粥品, 將白米份量減少, 加入鮮淮...

材料：鮮淮山、白米、有機三色藜麥、黑芝麻、十穀米、油
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枸杞豆腐滾大眼雞湯

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枸杞當造, 不少人用會用來滾豬潤湯但是通常都只會摘葉的部份, 其實枸杞的莖都可以放入去滾湯,...

材料：大眼雞(小)、枸杞、豆腐、薑
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冰糖紅棗花膠燉鮮奶

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鮮奶開過放雪櫃太多日, 未必會變壞, 不過用來煮熱甜品, 感覺上比較安全最適合用來在乾燥的秋...

材料：鮮牛奶、手工冰糖、大紅棗(去核)、小花膠、薑
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鮑魚螺頭象拔蚌煲豬腱無花果湯

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過幾星期就到農曆新年, 大家又要忙於辦年貨和準備團年飯團年飯又少不了湯水, 做節湯水通常都會...

材料：美國大螺頭、小鮑魚、象拔蚌乾、無抗生素本地豬豬腱、沙蔘、玉竹、小花膠、碎瑤柱、薑、陳皮、無...