總共143篇食譜
  • 酸辣粉 【影片教學】

    老娘的草根飯堂

    自從發現住處附近有粗身的紅薯粉賣,我就做過很多很多次酸辣粉 因為我真係超喜歡吃這個,甚至曾經忍...

    材料:紅薯粉、豬肉碎、炸花生、炸菜、芫茜、蔥、雞湯、水、熟芝麻、醬油、胡椒粉、糖、鹽、花椒粉、辣...

  • 麻辣肉燥乾拌麵

    老娘的草根飯堂

    這個是我一個人的時候常常做的作為晚餐 簡簡單單一個人份量剛剛好 材料很隨意,按自己口味加加減...

    材料:油麵、豬肉碎、蔥、芫茜、炸花生、熟芝麻、炸蒜、蛋、醃料-醬油、醃料-花椒粉、醃料-辣椒粉、...

  • 水牛城雞翼 (Buffalo Wings)

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    水牛城雞翼 (Buffalo Wings)之前炸的或是烤的也有做過, 其實也很好吃,不過這個...

    材料:雞中翼、麵粉、冰水、牛油、墨西哥辣椒粉(paprika)、辣椒仔(Tabasco)、茄汁、...

  • 櫻花草莓卷

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    士多啤梨現在差不多季尾,想襯還算在時令的時候做樣東西,加上差不多又是櫻花的季節, 就用兩者做了...

    材料:雞蛋、白砂糖(蛋黃用)、白砂糖(蛋白用)、草莓(蛋糕糊用) (攪拌成蓉)、紅鞠粉 (純粹上...

  • 慢煮白酒松露烤雞

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    以往烤雞,常常有雞皮烤焦了, 但雞腿還不是很熟的情況 尤其是摸不透爐溫的時候 常常都會洩氣...

    材料:全雞、西芹、洋蔥、蒜頭、白松露醬、白酒、鹽、糖、洋蔥粉、紅椒粉

  • 冬菇燜鵝掌

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    上個月到別人家中吃團年飯﹐吃了一味很好吃的鵝掌 因為平常時的都很淋,難得吃到很爽口彈牙的!可恨...

    材料:冬菇、鵝掌、西蘭花、八角、冰糖、薑片、白醋、生粉、水、蠔油、生抽、老抽、冬菇水

  • 水磨黑芝麻湯丸

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    前幾天是元宵節,是要吃湯丸的日子 適逢又是星期六,多手的老娘當然忍不住想試新花樣 其實在...

    材料:糯米、水、黑芝麻、黃糖(磨粉,或用糖粉)、豬油、湯渣袋、即用即棄手套

  • 四喜烤麩

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    多年前,老娘在某連鎖上海食店食過一次,覺得好好食! 一直放係心,直至前排係吉仔記見到有一少塊烤...

    材料:烤麩、冬菇、枝豆(毛豆)、雲耳、冬筍、薑、醬油、冰糖、麻油、老抽

  • 黑啤糖醋骨 ( 數字骨)

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    糖醋骨是老娘其中一款最愛的家常菜,集簡單、方便、好吃於一身 我喜歡把糖醋骨煮得稠稠的,一來更好...

    材料:料酒、生抽、鎮江浙醋、片糖、黑啤、金沙骨

  • 芝士茄子肉醬千層麵

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    這個是老娘很少會做的一個菜!因為實在太邪惡了! 我已經把中間一層白汁刪掉 仍然需要下很多芝士...

    材料:牛肉碎、千層麵、罐頭蕃茄、茄子、洋蔥、碎芝士、紅酒、蒜蓉、茄膏、乾百里香、香葉、新鮮迷迭香...

老娘的草根飯堂

殿堂廚師

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