酸辣粉 【影片教學】
自從發現住處附近有粗身的紅薯粉賣，我就做過很多很多次酸辣粉
因為我真係超喜歡吃這個，甚至曾經忍不住去淘了些乾粉回來
但一浸發現有一陣臭味，嚇得我全扔掉了。
現在外面的我也覺得太油太濃太重味精，吃完口很渴，不舒服。自己做，味道跟外面一樣，但吃完不會渴，不會瘋狂想喝水。
這個你用普通街市買到的紅薯粉絲做也可以，不過當然口感會不一樣啦！
但味道還是不錯的。
因為我真係超喜歡吃這個，甚至曾經忍不住去淘了些乾粉回來
但一浸發現有一陣臭味，嚇得我全扔掉了。
現在外面的我也覺得太油太濃太重味精，吃完口很渴，不舒服。自己做，味道跟外面一樣，但吃完不會渴，不會瘋狂想喝水。
這個你用普通街市買到的紅薯粉絲做也可以，不過當然口感會不一樣啦！
但味道還是不錯的。
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1紅薯粉先用水浸1小時 （想快一點可用熱水浸半小時）
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2豬肉碎先跟醃料拌勻，醃10分鐘備用
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3蔥和芫茜洗淨切粒備用
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4拿一大碗，將所有調味料加入備用
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5將雞湯及水下鍋煮沸，先下豬肉碎煮5分鐘後撈起備用
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6同一鍋湯再煮沸後，加入已浸軟的紅薯粉煮3分鐘關火 先下3大匙熱湯到大碗將調味料拌溶 再把紅薯粉加入碗內，輕輕跟調味料拌勻
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7之後依次鋪上蔥、芫茜、豬肉、炸花生、炸菜及熟芝麻即成
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