麻辣肉燥乾拌麵 2017 年 03 月 24 日發佈 老娘的草根飯堂 列印 10 25 4645 請稍等. 請稍等. 這個是我一個人的時候常常做的作為晚餐 簡簡單單一個人份量剛剛好 材料很隨意，按自己口味加加減減 半小時就可以很滿足了 食譜影片 查看影片詳情 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 油麵 半斤 豬肉碎 200g 蔥 一棵 芫茜 兩棵 炸花生 2大匙 熟芝麻 1大匙 炸蒜 1大匙 蛋 一隻 醃料－醬油 1小匙 醃料－花椒粉 半小匙 醃料－辣椒粉 半小匙 醃料－胡椒粉 半小匙 醃料－糖 1小匙 醃料－生粉 半小匙 醃料－鹽鞠 （可用鹽 3 分1小匙代替） 1小匙 醃料－麻油 1小匙 拌麵料－麻辣醬 1小匙 拌麵料－蒜蓉 1小匙 拌麵料－醬油 1小匙 拌麵料－糖 1小匙 1豬肉碎先跟醃料拌勻，醃15－20分鐘 2蔥和芫茜洗淨切粒備用 3平底鑊燒熱，加點油，下醃好的豬肉炒至全熟 4燒沸一鍋水，下油麵大火煮30秒，隔水備用 5把隔好水還是熱熱的油麵，襯熱加入拌麵料拌好 6拌好的乾麵上面依次鋪上蔥、芫茜、豬肉、炸花生，中間放入熟芝麻和炸蒜 7把平底鑊燒熱，下油（油要多一點），下一隻蛋煎成荷包蛋後鋪上拌麵即可
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