麻辣黑木耳番茄拌麵．柯媽媽の植物燕窩
下班回到家裡，煮一桌菜不僅費工耗時，又不想因吃不完而變成隔夜菜，這時拌麵就派上用場，只要事先將麵條煮熟，利用冰箱現有的食材，一同放入鍋中互拌一下，不到幾分鐘的時間就能立馬呷飯。這道「麻辣黑木耳番茄拌麵」，便是簡單地將紅椒麻辣黑菇醬、小番茄與青蔥製做成鹹香十足的拌醬後，再與麵條相互拌和而成，料理過程不用過多調味，微辣又鮮甜的滋味，加上繽紛的成品色澤，開胃不膩口，營養兼少油。
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1準備小番茄、紅椒麻辣黑菇醬、青蔥與油麵等相關食材。
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2煮一鍋熱水，加點鹽以藉此增加麵條Q度，麵條煮熟後撈出，拌入些許橄欖油。
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3紅椒麻辣黑菇醬用菜刀剁碎後，放入小番茄丁與蔥花，最後再倒入紅椒麻辣黑菇醬的醬汁後拌勻。
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4最後將步驟3的涼拌醬汁，擺放在油麵上，享用前只需拌一拌即可！
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5微辣又鮮甜的滋味，加上繽紛的成品色澤，開胃不膩口，營養兼少油。
TIPS
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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