黑木耳玉米番茄醬佐四季豆．柯媽媽植物燕窩
有鑑於外頭賣的四季豆料理，有時難免會添加太多調味料，這時不妨將黑木耳菇菇醬搭配番茄、玉米與豌豆嬰，一同製作成具有爽脆與鮮甜口感的黑木耳玉米番茄醬後，再與經川燙後的四季豆一起食用。整體滋味爽口不油膩，又能補充黑木耳、各種鮮蔬與四季豆的營養元素，繽紛的亮眼色澤，不但讓人食指大動，鹹香甘甜的滋味，吃來清爽無負擔。
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1準備香菇昆布黑菇醬、四季豆、玉米粒、小番茄與豌豆嬰等食材。
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2四季豆洗淨，放入加了鹽巴的滾水中川燙片刻，瀝乾水分後撈出備用。
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3香菇昆布黑菇醬用菜刀剁碎，與切成丁狀的小番茄、分切成段的豌豆嬰及玉米粒 一同放入碗中。
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4在碗中添加日式醬油、黑胡椒粒與紅辣椒粉後，將所有食材攪拌均勻。
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5最後將步驟4的拌醬，直接澆淋在四季豆上，吃來鹹香甘甜無負擔。
TIPS
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類，以日式醬油為醬底，添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成，有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬，亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。
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