水牛城雞翼 (Buffalo Wings)

2017 年 03 月 21 日發佈 老娘的草根飯堂 列印
水牛城雞翼 (Buffalo Wings)
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請稍等.
水牛城雞翼 (Buffalo Wings)之前炸的或是烤的也有做過，
其實也很好吃，不過這個食譜最得我心，這個是我把之前做韓國炸雞的冰水步驟融合下去，令脆皮的狀態更穩定，也把醬汁可以很好的沾上雞翼

食材 （1-2人） 1小時以上

    • 食材
    • 雞中翼 即買 6隻
    • 麵粉 適量
    • 冰水 適量
    • 牛油 一小片
    • 墨西哥辣椒粉(paprika) 1大匙
    • 辣椒仔(Tabasco) 2大匙
    • 茄汁 2大匙
    • 蒜蓉 1小匙
    • 鹽鞠 （可改做鹽 1小匙） 2大匙
    • 糖 1小匙
    • 喼汁 1大匙
  • step1: <a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞中翼" class="guide-link"><strong>雞中翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 解凍洗淨抹乾備用
    1雞中翼 即買 解凍洗淨抹乾備用
  • step2: 調味料全部拌勻
    2調味料全部拌勻
  • step3: 把<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞中翼" class="guide-link"><strong>雞中翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 加入調味料拌勻，最少醃2小時，最好醃過夜
    3把雞中翼 即買 加入調味料拌勻，最少醃2小時，最好醃過夜
  • step4: 把醃好的<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞中翼" class="guide-link"><strong>雞中翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 拿出來， 先沾第一層麵粉，調味料留用
    4把醃好的雞中翼 即買 拿出來， 先沾第一層麵粉，調味料留用
  • step5: 把沾好麵粉的<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞中翼" class="guide-link"><strong>雞中翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 拿出來，先浸一浸冰水，再重新沾第二次麵粉 （這個步驟會令<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞中翼" class="guide-link"><strong>雞中翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 有脆皮的！）
    5把沾好麵粉的雞中翼 即買 拿出來，先浸一浸冰水，再重新沾第二次麵粉 （這個步驟會令雞中翼 即買 有脆皮的！）
  • step6: 鍋中加入油，燒至插入木筷子起泡泡，就可以把<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞中翼" class="guide-link"><strong>雞中翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 加入 小火把<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞中翼" class="guide-link"><strong>雞中翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 炸至金黃色，大概8-10分鐘，撈起備用
    6鍋中加入油，燒至插入木筷子起泡泡，就可以把雞中翼 即買 加入 小火把雞中翼 即買 炸至金黃色，大概8-10分鐘，撈起備用
  • step7: 之前留用的調味料下小鍋，加上牛油煮溶，淋上炸好的<a href="https://bit.ly/3zHU5V3" target="_blank" data-keyword="雞翼" class="guide-link"><strong>雞翼</strong></a> <span style="display:inline-block;vertical-align:middle;margin-top:-3px;color:initial;border-radius:3px;padding:2px 3px;font-size:12px;line-height:14px;background:#87d300;color:#fff;">即買</span> 拌勻即可
    7之前留用的調味料下小鍋，加上牛油煮溶，淋上炸好的雞翼 即買 拌勻即可

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