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鰹魚汁味醂汁燒杏鮑菇

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鰹魚汁味醂汁燒杏鮑菇杏鮑菇又稱雞髀菇，形狀像雞髀愛外它亦有吃肉的口感。朋友教我這個煮法，...

材料：杏鮑菇、鰹魚汁、味醂、水(留意若你的鰹魚汁是一比一份量就不用加水)、七味粉
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香辣茄子蓉伴翠玉瓜絲

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香辣醬味濃伴清淡翠玉瓜絲，這個涼菜非常清新。

材料：翠玉瓜、泰國茄子、乾蔥頭、獨子蒜、指天椒、馬拉盞、蠔油、糖、紹酒
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越南酸辣魚露豬手

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家人朋友都超愛吃我做的醉豬手，今次拿了部份來做這味道，好味。做豬手最重要是拔清所有豬毛，去油膩...

材料：凍豬手、薑片、調味汁(切記試味, 修改至自己的味道)、魚露、清水、白砂糖、蒜蓉
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欖角柚子蜜醋炆一字排

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咸香的欖角加上柚子蜜醋的酸甜配一字排減輕一字排的油膩

材料：一字排2吋長、乾葱絲、欖角10粒(切碎)、調味B 柚子蜜、味醂、柚子醋、日本豉油、小冰糖、...
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蒜蓉豆豉炒涼瓜

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涼瓜對身體有很多好處，具有除熱、解勞、清心明目、降血糖、清脂更對初期糖尿病有效。但味甘苦不是很多...

材料：涼瓜(雷公鑿切薄片)、蒜蓉、豆豉浸洗隔水壓成蓉、片糖或黄糖
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泰式青芒果沙律(簡易版)

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泰式青芒果沙律(簡易版) 真的熱到快溶了，每餐飯都來冰涼沙律降溫。就來個簡易版吧，材料更可應自...

材料：青芒果切絲、炸乾葱片、炸蝦米碎、九層塔、泰國雞醬、魚露、青檸汁、指天椒碎、花生碎
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炸豆腐

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這個常在我腦內出現的餸，實在太愛吃。管他上火，油炸……吃了才算。

材料：布包豆腐、鹽、開水、韮菜切1cm段
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慢焗蕃茄

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剛從日本帶回新鮮蕃茄，用來慢焗最適合。之前試了很多味道配香草黑胡椒，韓式烤肉汁………… 還...

材料：中型蕃茄
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椒鹽蝦碌

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椒鹽蝦碌一道只需要少許鹽調味的簡單菜式。加點洋葱絲可提鮮味和肉質濕潤。

材料：大虎蝦、細洋葱切絲、乾葱頭切絲、蒜蓉、指天椒粒、油、水、鹽、花雕酒
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杏鮑菇鯪魚夾

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這個餸是跟名厨江獻珠女仕食譜的煎瓤杏鮑菇做的。我用鯪魚肉代替蝦膠，哈……有點像煎釀3寶吧。

材料：杏鮑菇、鯪魚肉、豉油、糖、雞湯、麻油、豆粉水、葱花

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