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蔬果米紙卷配泰式酸辣汁

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蔬果的清甜配上汁的酸辣五味分層在口中轉，再加上蔬果的爽脆、軟和米紙的彈牙。這絕對是夏天前菜的首選...

材料：甘荀、蓮霧切中絲、杧果切粗條、青菜切糼絲、魚露、醋、青檬汁、檸檬汁、米紙、水、糖、蒜蓉
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馬拉盞羅勒炒蟶子

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熱騰騰上枱，秒殺。剩下來的汁可用來撈鳥冬。放涼下酒亦是最佳選擇。來試試，簡單易做。

材料：小蟶子、小洋葱絲、紅葱頭絲、獨子蒜片、羅勒葉、馬拉盞醬、糖、豆粉水、指天椒絲
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柚子蜜醋伴豆腐

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簡單易做，甜酸辣味道豐富複雜。冷暖佳宜，作為前菜十分適合。

材料：盒裝嫩豆腐、柚子蜜、柚子醋或其他醋、日本淡豉油或蕎麥面汁、乾葱頭、洋葱碎、甜椒粉、玉桂粉
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金猴獻瑞(魚生撈起)

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每年撈起以成為親友們的指定節目，今年做的金猴十分精靈可愛。吃撈起時的喜悅令整個飯局氣氛推至高峰，...

材料：魚生、猴子裝飾蟲草花、芝麻沙律醬、豐水梨、螺片、海蜇、甘荀、青瓜、沙葛、中華沙律、紫菜、醋...
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黑松露糖心鴨蛋

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黑松露醬糖心鴨蛋爆登之作，須然胆固醇爆登但受歡程度迎都爆登。每位都對剩下來的虎視耽耽。 ...

材料：鴨蛋、鹵水汁或老抽、黑松露醬、醋、生抽、糖、
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梅酒浸蘋果車厘茄

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這是一個意外的發現。準備晚餐時忘了買水果前菜，打開雪櫃發現只有蘋果。靈機一觸就用梅酒浸蘋果再放幾...

材料：蘋果、車厘茄、梅酒
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話梅九層陳皮涼瓜

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話梅九製陳皮涼瓜這個冷盤透心涼，甜甜酸酸連怕苦的朋友亦可接受。以下做法在吃的時候自行調教濃...

材料：涼瓜、甜話梅、九製陳皮切碎、水
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蜜汁义燒

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大家喜愛的义燒，剛出爐香氣四溢，焦脆軟淋。大家試味都吃了很多，差點沒機會上餐枱。

材料：梅頭、百花蜜(燒烤用)、蠔油、生粉、砂糖、幼鹽、雞粉、海鮮醬、芝麻醬、生油、清水煮滾變用、...
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日本柚子面豉醬焗茄子

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焗好後的茄子軟林及散發出淡淡的柚子香味。吃起來味道豐富。買不到柚子面豉醬可用日本面豉醬混和柚...

材料：茄子、柚子面豉醬、淡海鮮醬油、橄欖油、黄糖、七味粉
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海膽豆腐

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清淡的豆腐浸在加有柚子醋和清酒的日本豉油裡再配上甘香鮮濃的海膽。你想到在口腔裡那份複雜和極具層次...

材料：海膽、日本絲娟豆腐、日本淡豉油、柚子醋、乾葱頭、清酒或味醂

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