香辣茄子蓉伴翠玉瓜絲
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1用這工具刨絲非常方便 -
2翠玉瓜絲放入有鹽熱水內浸泡一分鐘 -
3撈起放進冰水內可保持翠玉瓜翠綠爽脆 隔水備用 -
4香辣茄子蓉伴翠玉瓜絲 香辣茄子蓉: 爆香乾蔥頭 和辣椒 加入茄子粒 和蒜蓉 炒香 加入馬拉盞 蠔油和糖 加少許水中火 把茄子煮淋 灒入適量紹酒 即成 吃前撈勻即成， 冷熱皆可
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