香辣茄子蓉伴翠玉瓜絲 2016 年 10 月 11 日發佈 天后站私房菜my tiny kitchen 列印 0 1 2027 請稍等. 請稍等. 香辣醬味濃伴清淡翠玉瓜絲， 這個涼菜 非常清新。 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 翠玉瓜 一條刨絲 泰國茄子 四個切粒 乾蔥頭 四粒切絲 獨子蒜 一粒切蓉 指天椒 一隻切粒 馬拉盞 一湯匙 蠔油 一茶匙 糖 1茶匙 紹酒 適量 1用這工具刨絲非常方便 2翠玉瓜絲放入有鹽熱水內浸泡一分鐘 3撈起放進冰水內可保持翠玉瓜翠綠爽脆 隔水備用 4香辣茄子蓉伴翠玉瓜絲 香辣茄子蓉: 爆香乾蔥頭 和辣椒 加入茄子粒 和蒜蓉 炒香 加入馬拉盞 蠔油和糖 加少許水中火 把茄子煮淋 灒入適量紹酒 即成 吃前撈勻即成， 冷熱皆可
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