香辣菜脯
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1先將菜脯清洗一下後放入清水浸泡15-20分鐘
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2將菜脯、蒜瓣、乾蔥、紅尖椒、指天椒細切成小粒備用。
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3鍋子預熱後放入菜脯粒烘香，期間不斷翻炒蒸發水份令菜脯粒變得乾身，之後盛起備用。
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4鍋子倒入油預熱，放入蒜泥以中小火炒香，再倒入乾蔥泥拌炒至香氣釋出。
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5倒入烘香的菜脯粒拌炒至每顆菜脯都沾上油份。
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6放入紅尖椒粒拌勻，再放入指天椒粒。
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7加入櫻花蝦拌勻。
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8最後加入調味料充分拌炒均勻, 再不斷炒至所有食材乾身, 關火待涼及味道融和後放入清潔的密實瓶保存, 置於冰箱下層, 食用時需用清潔的小匙取出。
TIPS
1. 蒜瓣、乾蔥和指天椒可放入攪拌器攪碎。
2. 如用刀切指天椒時最好戴上手套。
3. 用來盛載辣菜脯的器皿最好選用玻璃密實瓶，並先清洗乾淨, 可放入烤箱烘乾消毒。
4. 食譜內的指天椒份量可隨自己接受的辣度加或減。
2. 如用刀切指天椒時最好戴上手套。
3. 用來盛載辣菜脯的器皿最好選用玻璃密實瓶，並先清洗乾淨, 可放入烤箱烘乾消毒。
4. 食譜內的指天椒份量可隨自己接受的辣度加或減。
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