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麒麟蒸魚之藍星石斑

Selina Wu

曾經在喜宴上看過這樣類似的料理，不知道你會不會覺得將魚肉片下來很難？其實沒什麼大技巧，只要刀夠利...

材料：藍星石斑、香菇、火腿、紅蘿蔔、花椰菜、鹽、米酒、白胡椒粉、太白粉、糖、香油、水
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蜜汁烤雞XO醬拌麵

Selina Wu

XO醬是我覺得很好用的醬料，除了拌飯、拌麵，甚至可以拿來炒菜，今天就拿來拌麵，搭配烤雞翅，又是一...

材料：三節翅、青江菜、玉米筍、蒜、薑、蔥、麵條、XO醬、柴魚醬油、白胡椒粉、鹽、蜂蜜、蕃茄醬、蠔...
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奶油青花菜濃湯

Selina Wu

一道西式的湯品，看不到料，但是全部都在裡頭，就如同廚娘對家人的用心，全煮進菜餚裡。

材料：綠花椰菜、洋蔥、馬鈴薯、西芹、培根、雞高湯、鹽、黑胡椒粉、鮮奶油、奶油、月桂葉
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豆乾丁炒毛豆

Selina Wu

沒有華麗與花俏，家常就可以是好料理，親民的豆乾丁與毛豆搭配，就可以讓你很下飯。炒一碟，吃不完還可...

材料：豆乾、紅蘿蔔、毛豆、肉末、蒜、鹽、醬油、糖、白胡椒粉
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時蔬白醬焗扇貝

Selina Wu

喜歡吃焗烤的朋友們，今天上的是你們的菜，讓你們整天都充滿活力唷！肥美的扇貝淋上濃郁的白醬...

材料：扇貝、紅蘿蔔、玉米筍、起司絲、蒜、白醬、鹽、黑胡椒粉、奶油
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塔香海瓜子

Selina Wu

先前聽到這樣的話「吃的是食材，而不是調味料」，很認同這樣的說法，亦讓我想到了這道料理。我們也經常...

材料：海瓜子、薑、蒜、辣椒、九層塔、鹽、烏醋、香油
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法式烤羊排佐蒜香紅酒醬

Selina Wu

吃牛排時我們總喜歡加一點海鹽，也不沾其他的醬料，不過醬料才能算是西式料理的靈魂，我總想著，若是可...

材料：法式羊排、蒜、紅蔥頭、菠菜、海鹽、黑胡椒粉、奶油、法式芥末籽醬、黃芥末醬、義式綜合香料、豬...
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海鮮雞翅包肉醬義大利麵

Selina Wu

先前做過了XO醬海鮮雞翅包，稍稍改變一下，搭配肉醬義大利麵一起，就成了個人的套餐，適合人數少的時...

材料：雞翅、蟹管肉、透抽、蝦仁、小黃瓜、紅蘿蔔、蒜、芝麻、蘑菇、洋蔥、肉醬罐頭、義大利麵條、XO...
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奶油焗菠菜

Selina Wu

以往菠菜不是炒就是燙，偶爾也換個別的作法，這樣做吃不到菠菜的澀味，討厭波菜的人不彷嚐試看看。

材料：菠菜、蛋、蒜、起司片、起司絲、鹽、奶油、米酒
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香橙雞翅

Selina Wu

幸福是簡單與平凡，是生活中有你，一起面對生活中的瑣事，一如這道菜，酸酸又甜甜，要嚐過才會知道這是...

材料：三節翅、柳丁、薑、蔥、鹽、糖、太白粉、米酒

Selina Wu

殿堂廚師

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