Uncleray Foodlab
這一集是我在香港製作的最後一集,原因是我會在8月份離開香港移居加拿大多倫多! 我相信當我改片改...
手打烏冬、鹽麴雞捲、鴻喜菇、粟米粒、照燒汁、日本雞高湯
鹽麴,日文也叫「鹽糀」是日本一種傳統調味料，能夠提升食物本身風味。 鹽麴近年在日本非常流行,他...
雞胸、鹽麴
SamSamKitchen
香茅獨特的芬芳 ...中和咗豬頸肉嘅油膩感... 食多少少都唔會濟！
豬頸肉、鹽麴、香茅粉
LoveKellyKitchen
平時好鍾意用鹽麴來醃肉類，亦都會自己買材料來自製，今次選用沖繩青之海鹽來做鹽麴，醃出嚟嘅肉類比較...
米麴、海鹽、水、玻璃樽、急凍雞扒、鹽麴
HonneyKitchen
約在 5,6 年前就開始教朋友做鹽麴, 都是天然發酵的, 現在看到用機來做, 我沒有機, 亦不知...
米麴、飲用水、海鹽
JoannaF
用bruno發酵機製成鹽麴，再用鹽麴配合機既另一功能‘低溫慢煮’來造出另一菜式 清酒的酒...
鮮鮑魚、蔥段、薑片、水、清酒、水、糖、鹽麴
戀上味覺
鹽麴（Shio Koji) 是米麴、鹽及水混合後再發酵的調味品，是一種非常傳統的日式調味料。鹽麴...
鹽、米麴、水
木瓜廚房
鹽麴普遍都係用來醃肉，醃出來嘅肉又嫩又滑，醃耐左都唔會死咸，仲會帶一種鮮味添👍 強烈建議：一定要...
五花腩、鹽麴、胡椒粉、老抽
MinibubbleCorner
鹽麴「Shio Kouji」可算近年冒起流行的食材, 是以米麴、鹽和水，混合後再發酵, 可以取代...
白蘿蔔(切件)、鯪魚膠、粉絲 (浸軟)、蔥 (裝飾用)、鹽麴、柚子蜜、糖、胡椒粉、紹興酒
mujima
唔使次次整蜜糖雞翼咁悶！ 今次用鹽麴柚子醬來醃，酸酸甜甜好醒胃，小朋友餸飯一流，我個小朋友好食...
雞翼、薑汁、鹽麴、柚子醬、水
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![[BRUNO乳酪發酵機] 鹽麴清酒慢煮鮑魚](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/15/39/x11994815166309541539_thumb.jpeg.pagespeed.ic.BY2zDc86Uo.jpg)
![[BRUNO乳酪發酵機] 健康鹽麴](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/5/10/x266741514987222510_thumb.jpg.pagespeed.ic.jHt7d5jkE8.jpg)
